再试澳门金殿堂

　　台风“海马”走了。风雨过后，总有晴天。数日来被阴雨天气压抑得闷闷不乐，也该出门走走，见见老朋友了。多时未见面聚谈的食家卢，提议到MGM金殿堂飮茶午饭。这正合我心意，一拍既合，约定星期天金殿堂见面。

　　金殿堂的点心，真是巧手精美。就以我心爱的小笼包来说，除了用蒸笼盛载之外，每个小笼包又再用一特制竹皿盛着，这一装点，小笼包也骤然高贵起来。配上好的醋料，包的汤汁清甜可口，肉质软滑甘美，真上乘之作，起码与我在上海鼎泰丰食到的小笼包有得挥。

　　我早就赞赏过金殿堂的金钱鸡属创新之作。将传统金钱鸡那块叫现代人为之怕怕的肥肉去掉，取而代之是属于健康食材的菰类切片，少了肥腻感，多了香菰的清香，调味又好，使人难忘，值得一赞。

　　这次我们又试了金殿堂的片皮鸭，一鸭两食。说烤鸭，许多人都知此乃北京全聚德的招牌名菜。但其实，近年来港澳的一些大酒家也有烤鸭供应，质量不错。就以金殿堂的出品来说，我觉得水平很高，香口、冶味，配上上好酱料，放上些葱花、靑瓜条，用薄饼一包，口感丰富之极，值得推荐。

　　(摘编自《澳门日报》文/为食大夫)