杭城中秋宴准备就绪,预订要抓紧了

　　本报记者祝瑶

　　早报讯“杭州人奔中秋宴的劲头，和过大年有得一拼。”这两天，赶早的架势和速度一点也不逊于年三十晚上的中秋宴，让藏鲜工坊总经理马文燕忙个不停，早在两个多月前，杭城的高温天刚刚开始，马文燕就接到顾客的电话，抢先预订一席中秋宴。

　　考虑到今年的中秋节比往年提早，杭城消费者早做准备，餐位自然已十分紧缺。据多家餐馆老板反映，各大餐厅还来不及推出特色中秋时令菜品来应景，可是，吃什么仿佛不那么重要，望得见西湖明月的餐位早被抢订一空，私密性较好的包厢位也很紧缺。就连餐厅大堂的大厅桌也订得差不多了。

　　有餐厅老板透露，今年的中秋宴菜式会改一改，价格基本稳定。毕竟，今年大闸蟹上市时间晚，处于少蟹阶段的中秋宴，恐怕还得靠三门青蟹、舟山大白蟹、梭子蟹“撑场面”。

　　青蟹、大白蟹、梭子蟹替代湖蟹上桌

　　餐馆开设露天平价赏月位

　　杭城中秋宴准备就绪，预订要抓紧了

　　三门青蟹、舟山大白蟹、梭子蟹

　　将在中秋宴临时“上桌”

　　按照白领郑元的说法，中秋当天吃蟹已是“老传统”。“9月12日就是中秋节，可是正宗的阳澄湖蟹要等到9月17日才开捕，看来今年阳澄湖大闸蟹确定要爽约了。”

　　眼见如此，杭城不少餐馆考虑到阳澄湖蟹上桌难度大，已经找好三门青蟹、舟山大白蟹、梭子蟹等做“临时替补”。

　　在藏鲜工坊，青背、黄肚、金爪、绯钳、壳雹螯大，带有黄白色蟹黄，橙黄色脂膏，洁白细嫩蟹肉的三门青蟹开始预热。“顾客预订位子的时候，我们会说明情况。一般情况下，有需要的顾客订位时会顺带把当天的青蟹菜也预订了。”马文燕说，近期蟹价还算稳定，三门青蟹的水台价在158元/斤，舟山大白蟹的水台价为198元/斤。与此同时，芙蓉青蟹、青蟹豆腐煲、姜葱青蟹等餐品将陆续“登上”中秋宴菜单。

　　别看目前是梭子蟹的上市高峰，价格较低，但考虑到中秋节当日需求量大，有餐馆表示，目前市场零售价为28—35元/斤、水台价为40—60元/斤的梭子蟹可能出现调价。

　　有餐馆还剩8张临湖露天桌

　　中秋宴多剩大厅桌

　　还不知道中秋节当晚天气如何，但不少餐厅已经打起了“户外牌”，露台桌、户外桌、赏月位均被顾客挑走。据了解，目前杭城的亲湖包厢一椅难求，老牌餐馆私密性较好的包厢已售罄。

　　在西湖新天地，中秋长假三天的订座都已经超过了七成，甚至有餐馆只剩下3—4人的小桌位子。对于当晚的临时客源以及外地游客，西湖湖畔的一家餐厅表示，“早到早得”、“除包厢位不接受预订”。

　　

　　除此之外，老牌的杭城餐馆也出现了餐位告急的情况。以老鸭煲闻名的张生记，店经理李兰香表示，所有门店的包厢位一个不剩，连深藏于万象城的商场门店，其中的8个包厢也全被订满。据了解，杭城老字号杭州酒家只剩下为数不多的10人包厢，天香楼的25个包厢同样非常畅销。藏鲜工坊也仅剩下8人座的小包厢和少量大厅桌。

　　就在不少食客在微博上发帖表示对赏月位“不死心”、“求餐位”之时，白鹿餐馆董事长周文源花了一些心思，将杭城7家白鹿餐馆中唯一一家与西湖近在咫尺的解百新元华门店的露天餐区开放。“餐区放得下8张3—4人位餐桌，目前的考虑是不接受预订。到了中秋节当晚，顾客可以一边赏月赏西湖，一边吃平价菜。”