“消暑"战高温有妙招,民间流行吃大闸蟹

　　  7月6日，上海气象台发出了高温橙色预警信号，拉开了上海今年第一轮高温酷暑天气的序幕。1、把大闸蟹放在清水里洗净，养半天,使它排净腹中污物 2、把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料；

　　

　　7月6日，上海气象台发出了高温橙色预警信号，拉开了上海今年第一轮高温酷暑天气的序幕。夏季特别是伏天炎热，汗出甚多，在当下情况下，人们往往采用空调、冰镇饮料等解暑去热。然而，过度饮用冰镇饮料、寒凉过度的后果反而伤及脾胃、导致胃痛腹泻。因此，针对夏季人们没胃口、食欲低，怎样安排夏季饮食消暑也颇为重要。

　　

　　现在很多家庭将大闸蟹搭配各色降暑蔬菜来汤褒，相关菜肴已经成为今夏人民追求解暑、降暑的妙招，如大闸蟹苦瓜汤、清蒸大闸蟹等。大闸蟹俨然成为了市民降暑的首眩

　　仔细分析其中的营养价值不难发现：苦瓜虽苦但能有效解暑，且营养丰富；大闸蟹蒸熟配以姜末、醋调成蘸料，理胃消食、通经络、散诸热；其中生姜能够治疗风寒感冒，食欲不振，呕吐痰饮，喘咳，胀满，泄泻等病症，而且还具有透热解暑、提神醒脑。

　　夏日食用大闸蟹配以姜末，不仅温胃护阳、阳气内守，暑热就不会浮盛于外，人体自然就会感到神清气爽，通体舒泰。这就是为什么坊间流行大闸蟹战高温的原因。

　　以下是两种大闸蟹降暑菜肴的做法：

　　

　　【大闸蟹苦瓜汤】

　　准备材料：苦瓜一根，阳澄湖大闸蟹四只

　　辅助配料：肥肉盯罗勒、大蒜、盐、酱、醋

　　制作方法：

　　1、苦瓜清洗干净，对半切开，挖去瓜囊，将清洗过的苦瓜改刀切成大块，待用；

　　2、往砂锅里注入适量清水，放入肥肉丁和大蒜；将锅置于火上；

　　3、大火将水烧开后，放入苦瓜块；

　　4、锅里的水在开时放入螃蟹，大火烧开；开锅后，改中慢火

　　5、半小时左右蟹熟瓜烂，熄火，放入盐、罗勒调味。吃肉喝汤。

　　菜系点评：苦瓜诉苦但能解暑，营养丰富，再配上鲜嫩的蟹肉，就显的比较完美。.

　　

　　【清蒸大闸蟹】

　　准备材料：阳澄湖大闸蟹

　　辅助配料：镇江香醋、白糖、生姜。

　　制作方法：

　　1、把大闸蟹放在清水里洗净，养半天,使它排净腹中污物

　　2、把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料；

　　3、锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟；

　　4、取出后解去细绳，装入盘中即可。

　　由于现在假冒阳澄湖大闸蟹的不法商贩越来越多，消费者在挑选的时候要注意阳澄湖大闸蟹的防伪标记，品牌方面可以选择如蟹王宫(http://www.duzeha.com/)等知名阳澄湖大闸蟹大品牌。不然消暑的目的没有达到，反而图便宜购买了伪劣产品，得不偿失。来源：千龙网

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