夏至,玉林人的狂欢节

　　    “夏至狗、荔枝酒”已经成为了玉林人夏至吃狗肉一句非常响亮的口号，夏至的荔枝狗肉节也成为玉林人独有的节日。“这一天，大家都在享受吃的乐趣１玉林市文化时空研究会副会长禤光铭说，玉林的饮食文化在这一天得到了淋漓尽致的体现，无论男女、不分老少，齐齐上阵、大快朵颐，冒着酷暑吃狗肉火锅、尝荔枝、喝烧酒成为颇具特色的玉林新一景。

　　    狗肉已逐渐成为一种越来越浓的饮食文化。走在玉林的街道，各种狗肉招牌比比皆是：民乐狗肉、灵川狗肉、花江狗肉、脆皮狗肉、稻香狗肉……种种特色吃法让人不禁感受到玉林人对狗肉的喜爱之情。而一年四季吃狗肉，各饭店、餐馆、大排档的狗肉火锅生意从不间断、长久兴旺的普遍现象更是有力的佐证，在烈日炎炎的夏至，许多食客头顶如炙高温，汗流浃背地于家中或大街小巷边的狗肉摊，尝荔枝、喝米酒、吃狗肉火锅，过“狗肉荔枝节”的盛况更是让不少外地人大呼过瘾。

　　    独特浓郁的城市气质

　　    对于狗肉荔枝节的由来及兴起，玉林市文化时空研究会的几位专家讲了几种不同的看法。老会长李承伦介绍说，民间有语“冬止鱼生夏止狗”，这是因为狗肉温热容易上火，到了夏至就最后一次吃狗肉了，也唯独在夏至这一天，狗肉和荔枝同吃才不会像往常那样热火攻心，所以可在夏至放开肚子吃大餐，另外“止”于“至”两个字发音，所以也有人认为应该理解为冬至的时候吃鱼生，夏至的时候应该吃狗肉。副会长张树春戏谑道，玉林人爱吃，为此才找了这么一个过节的理由，每逢夏至全城都沉浸在一片酒香肉气中。人们呼朋唤友，围炉而坐，喝酒吃肉，热闹非凡。

　　    “商家也起了推波助澜的作用。”禤光铭说，狗肉温热、荔枝湿热、夏至天热，在生意人眼中代表着“红红火火、旺上加旺”的意思，再加上玉林本地就有吃狗肉的习惯，夏至也是荔枝上市的旺季，这三个因素结合就演变成独具玉林特色的“狂欢节”。

　　    玉林师院社会科学研究部的石老师说，玉林人在饮食方面的开创性也和玉林敢闯敢拼、敢于打破常规、不墨守成规的玉林精神相得益彰，玉林独一无二的荔枝狗肉节，也体现出浓郁的地域特色和城市特质。

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　　   夏至节荔枝狗，商家着手备货

　　    随着夏至的到来，荔枝和狗肉就成为了玉林很多市民餐桌上必不可少的两样东西。记者近日调查发现，虽然离夏至还有一个星期，目前已有餐饮商家开始着手准备“夏至荔枝狗”，不少商家表示，夏至当天，狗肉的价格将会比平时有所上涨。

　　    在玉林垌口市场可以看见，一排卖狗肉的摊位上狗肉的量都很充足，不时看到有市民前来购买。据了解，目前玉林市场上的生狗肉价格在每公斤22元左右。一位卖狗肉的摊主表示，由于夏至当天，玉林市场上对狗肉的需求量一下子会增加很多，按照去年夏至节当天狗肉的价格涨到每公斤30元来看，今年夏至狗肉的价格行情应该也差不多的。对于夏至节备货是否充足？一位摊主告诉记者，去年夏至节仅他一个摊点一天就卖出几百只狗，是平时销量的10倍之多，今年的情况和去年相比应该差别不大。对于今年的狗肉夏至当天是否会供应充足，这位摊主告诉记者，今年的狗肉相对于去年来说是要少点，目前正在联系货源，希望到时能够供应上来。另一位摊主也认为，夏至那天，因为需求量大，而卖狗肉的人也会随之比现在多很多，当天狗肉的供应量还是可以满足的。

　　    荔枝狗肉节，本地荔枝赶不上趟

　　    夏至将临，吃狗肉、尝荔枝在玉林人眼里这是不可缺少的。记者昨日从市水果局获悉，由于受天气等因素影响，今年本地荔枝将推迟上市，无缘“荔枝狗肉节”。

　　    据市水果局生产技术科李科长介绍，按照往年规律，妃子笑等本地荔枝此时已开始陆续上市，但今年本地荔枝开花结果比往年晚了一个月，上市时间推迟，本地荔枝估计要在7月中下旬或者更晚的时间才开始大量上市，到时市民就可以品尝到新鲜的本地荔枝。现在上市的荔枝多是广东货，量少价贵，本地像钦州红荔、水东黑叶、六月红也有一些上市，但数量极少。今年的荔枝狗肉节，本地荔枝是赶不上趟了。

　　    记者走访了人民路、金龙路等几家高级水果店、超市发现，今年上市的外地荔枝品种极少，外观大小方面相比往年明显偏小，售价大致在每公斤16元至18元左右。“这是今天早上新运到的荔枝，今年荔枝卖价还可以，但品种比较单一，多是妃子笑、白糖罂等。”记者看到由于价格比较贵，来买荔枝的市民并不多，为了保质，有的水果档每天只进几十斤销售，而购买的顾客也是送礼的比较多。 （禤繁李雯珊陈明兰）