“清凉饮食”热起来 汤水、海鲜、饮料等销量升

　　炎炎夏日，冷饮热销。

　　开平人懂吃、敢吃、能吃，饮食文化在开平从来就异常繁荣。在开平，有着大大小小的酒店、饮食档数千家。

　　进入夏季，天气炎热，开平的饮食业也随着天气的变化而呈现出显著的特点——“清凉饮食”热起来了。

　　酒店“清凉菜式”销售热

　　记者近日在开平市花园酒店、绿岛酒店、丰泽园酒店等高档饮食店看到，即使天气炎热，也阻挡不住开平人前来酒店消费的热潮。多家酒店的餐饮负责人告诉记者，进入夏季以来，“清凉菜式”销售特别火热。

　　夏季出汗多，宜补水，在酒店吃饭，靓汤就更显得必不可少，尤其是有清热解毒功效的靓汤。绿岛大酒店经理李先生告诉记者，进入夏季以来，汤水的销量比平时增加了3成以上，其中凉瓜排骨汤、各种豆类汤水等清凉的汤水销售更是火热。

　　除了汤水热销之外，开平许多酒店都推出了夏季养生食谱，其中的“清凉菜式”多多，有冰镇海鲜类菜式，有清淡滋阴功效的鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉等做成的多种美味佳肴，据了解，这些菜式，都是销售量大增。

　　此外，具有一定的驱暑生津功效的绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等粥类也普受食客欢迎。同时，拍黄瓜、凉拌西红柿等佐餐凉菜也更多地成为桌上佳肴。

　　夏天，海鲜理所当然成为了开平食客们的餐桌珍品。记者从开平市荻海海鲜批发市场了解到，夏季海鲜的批发量比平时多出了近4成，每天有源源不断的海鲜从台山、阳江等地运来这里，成为开平人的口中美食。

　　开胃湘菜川菜受欢迎

　　如果说，天气热，人们大都喜欢清凉饮食，那么奇怪的是，以酸辣为主的湘菜和川菜同样在夏季卖得火热。开平的多家湘菜馆和川菜馆生意与粤菜为主的酒店同样食客如云。

　　炎炎夏日，记者在开平市楚留湘、湘缘、湘里人家等湘菜馆经常看到，在凉风习习的空调房里，食客们吃辣吃得满脸是汗的场景。楚留湘湘菜馆负责人何先生告诉记者，他的湘菜馆并没有受到天气热的影响而减少生意，事实上，生意比平时还要旺。其实，夏季吃点辣和酸的食物，并不是“火上浇油”，相反，酸和辣都是典型的开胃食物，有助于防止高温、高湿状态常见的消化液分泌减少、胃肠蠕动减弱现象。

　　农庄空气清新受追捧

　　近年来，开平市的农庄饮食文化越来越热，分布在开平城区四周农村的大小农庄多达数十家。夏季，是农庄生意最好的季节。记者近日从开平市城郊的避风塘、农家庄等农庄饮食档看到，进入傍晚时分，这里就会车来车往，食客云集。避风塘农庄老板老二告诉记者，夏季炎热，虽然农庄的餐桌都是露天的，但自然的凉风胜过空调，而且空气清新，是众多开平人钟爱的饮食环境。进入夏季以后，生意明显比之前要好，除了暴雨天气，平时避风塘里的几十张餐桌天天客满。

　　凉茶冷饮卖得俏

　　夏天，除了正餐的清凉饮食销售火热之外，凉茶和冷饮也热销起来。记者从开平市各大商场了解到饮料销售比平时有明显的增长。

　　位于开平市卫民路的一家王老吉凉茶铺经理告诉记者，从6月份开始，他的凉茶铺就迎来了一年中的销售旺季，生意比平时好一倍以上。另外，街边士多店里的冰棍、雪糕、冷饮也销售量大增。记者在开平市凤阳路一家士多店了解到，他的一个大概一立方米大的冰柜，早上放满一柜的雪糕和冷饮，到晚上就会销售一空，顾客多以小朋友为主。

　　(本报记者伍安平)

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　　饮料品种多，“新概念”也多

　　消费者看不懂挑花眼

　　夏季到了，正是饮料畅销的旺季。近日，有市民致电本报报料称，怀疑小孩喝了某种饮料造成消化不良，连续几天肠胃不适。记者走访开平市大小商店看到，饮料市场品种繁多，多达上百种。对于这些名目繁多的饮料，消费者该如何选购？

　　品种太多消费者直犯晕

　　在幕沙路某大型超市，单单饮用水就摆满了一排货架。记者粗略数了一下，单品牌就多达10多种，要是以不同口味和功能计，品种更是多达20多种。瓶装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁饮料、茶饮料、含乳饮料及功能性饮料等，让人看得眼花缭乱。

　　“瓶装水种类那么多，到底喝哪种水更合适啊？”记者在超市里碰到正在选购水的张女士，她已经在货架面前徘徊了10多分钟，却仍然没有拿定主意买哪种水。“平时在家都是自己煮水喝，比较少喝外面的瓶装水。如果真要喝，以前也是买纯净水的，但现在品牌太多了，反倒不知道该买哪一种了。”面对眼前十多种瓶装水，张女士直犯晕。

　　“健康”成为主打“新概念”

　　记者发现，市场上不少饮料纷纷大打健康牌。比如某饮料的外包装纸上除写着“牛奶加果汁，健康美味一线牵”的广告宣传语，还有饮料里富含上十种营养成分列表。

　　“这些营养成分都是人体所需的微量元素，饮用这样的饮料，对人体健康比较有利。”人民西路一家超市的销售人员向记者介绍说，健康元素，比如牛奶、水果、蔬菜是现在饮料的主打概念，相比以前可乐占大份额的饮料市场，现在消费者喝饮料变得多元化，可选择范围更广了。

　　记者还在超市中留意到，这些加上了健康元素的饮料价格卖得比普通品种相对要贵，一瓶500毫升标明添加“牛磺酸”的水，售价4元，而普通的500毫升装饮料售价一般在3元左右。除了在饮料中添加健康元素，一向被人民认为是利于健康的“茶”也在饮料市场唱主角，各种以茶命名的饮料摆满了整一排货架。

　　食品添加剂让人“看不懂”

　　最近食品添加剂问题让市民在选择食品时多了一个心眼。记者在采访中发现，市场销售的大部分饮料中，都标明含有食品添加剂。但这些食品添加剂究竟有什么作用，包装纸上却没有详细注明，消费者表示“看不懂”。

　　记者在超市中看到某品牌饮料，外包装上标明含有11种食品添加剂，例如羧甲基纤维素钠、柠檬酸、三聚磷酸钠、瓜尔胶、阿斯巴甜等，对于这些添加剂，很多消费者都表示很陌生。

　　市民方先生说，以前买饮料，第一看的就是生产日期，自从今年出现了几起食品添加剂事件后，自己还对饮料中的添加剂多了几分关注。“但现在饮料品种太多，对于这些连名字都没听说过的食品添加剂，自己该去了解多少，如何了解，真没个数。”方先生希望有关部门能够加强监管，确保消费者购买的饮料都是放心的商品。

　　开平市中心医院医生提醒，夏季宜喝白开水，可以补充水分，促进体内新陈代谢，不过白开水缺少一些矿物质。所以，还可以适当喝一些矿泉水或果汁，补充必需维生素和矿物质。但要注意不要过多过快喝冰冻饮料，以免伤害到胃。

　　(本报记者黄宇舰)