来一盅藏地素汤 犒劳疲惫的胃

　　摘要：小雪节气已过，大雪也不远了。随着一股股冷空气应节南下，逐渐将冬季进补的气氛推向高潮。

　　(南方都市报www.nddaily.comSouthernMetropolisDailyMark南都网)香巴拉香菌盅

　　花蟹沙虾粥

　　藏红花鱼翅羹

　　广佛食补地图之大雪篇

　　小雪节气已过，大雪也不远了。随着一股股冷空气应节南下，逐渐将冬季进补的气氛推向高潮。营养医师张年指出，大雪养生在饮食调理方面宜增苦味忌咸味，补理肺胃，可适当多吃羊肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、墨鱼、章鱼、北芪、党参、熟地、黄精、枸杞等。不过，将进补和一味的大鱼大肉画上等号显然也是不正确的做法。各种肉类等营养丰富的食物固然可以补充我们身体所需，但也加重了我们消化吸收它们的工作负担。这时一些既滋补又清爽的养生素食或者滋阴健胃的粥类就成了我们大雪节气进补的好选择。

　　香巴拉香菌盅让进补变清爽

　　大雪节气临近，天气渐渐转冷，大多数人都喜食肉类以增加营养，滋补身体，抵抗严寒。可是，经过一夏的折磨，有些人脾胃虚寒，消受不了大鱼大肉，这时不妨适当选择在冬季具有滋补作用的素食，一样可以起到进补的作用。

　　位于广州珠江新城的香巴拉是一家经营藏式风格素食的餐厅，餐厅总经理阿宝介绍，西藏的居民不少都有素食的喜好，加上当地高寒的气候特点，以及过去当地冬季缺乏蔬菜水果的条件限制，所以形成了西藏饮食对于冬季滋补独到之处，例如简单的一碗酥油茶，不但可以给你抵御寒冷的能量，而且还有助消化，改善新陈代谢的功效。

　　食补关键词：香巴拉

　　地址：广州市珠江新城华穗路172号星辰大厦二层

　　藏式酥油茶(南方都市报www.nddaily.comSouthernMetropolisDailyMark南都网)

　　这一碗奶香醇厚的酥油茶，是用产自四川雅安的“康砖茶”熬制，再加入老板在西藏牧区当地牧民手中收购并空运来的最好酥油制成，具有提神、滋补功效。

　　价格：48元/壶8人份

　　香巴拉香菌盅

　　这盅汤采用了产自藏区的白菌、羊肚菌、松茸以及松露等菌类，再用吊了4个小时的素高汤熬制，不但菌香扑鼻，还有强精补肾、益胃补气等功效。

　　价格：38元/盅

　　藏红花鱼翅羹

　　藏红花具有增强身体抵抗力作用，将其和素鱼翅一起炖，口感香浓滑腴，藏红花特有的香味令人为之一震。

　　价格：38元/位

　　大雪喝粥滋阴还健胃

　　张年医生指出，大雪时节，寒冷的天气容易诱发胃玻主要是因为人体受到冷空气刺激，血液中的化学成分组胺酸增多，胃酸分泌增加。胃肠发生痉挛性收缩，导致胃病的多发和复发。其次，冬天人们食欲增加，特别是为驱寒而多食辛辣食物，既加重胃肠负担，又容易损伤胃肠粘膜。所以冬季要十分注意养胃，早晚喝一碗热粥有利于健脾养胃气。(南方都市报www.nddaily.comSouthernMetropolisDailyMark南都网)

　　佛山如轩砂锅粥的江经理介绍，砂锅粥粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥。大雪时节喝它，还有滋阴健胃的功效。

　　食补地点：如轩砂锅粥卫国路店

　　地址：佛山市卫国路(大明星电影院对面)

　　水鱼田鸡粥

　　水鱼自古以来，就以美味滋补闻名于世，具有极高的营养价值。与田鸡搭配是天然的田园组合。这道水鱼田鸡粥口味甘鲜可口，并且具有滋阴生液、补阳固精、补体强身的功效。

　　价格：时价

　　花蟹沙虾粥

　　这款粥在给你清甜海鲜口感的同时，也具有一定的食疗作用，含丰富蛋白质和微量元素等。

　　价格：时价

　　大雪时节宜多吃桂圆、莲子肉

　　营养医生张年表示，“大雪”是进补的大好时节，宜食鸡肉、桂圆、莲子等，鸡肉性温味甘，可益五脏、补虚损、健脾胃；桂圆性温味甘，补血安神；莲子肉益心补肾安神，健脾止泻固精。(南方都市报www.nddaily.comSouthernMetropolisDailyMark南都网)