无锡小笼可能9月份还要调价

　　一到大热天，许多市民的“菜篮子”里肉类食品明显减少。这使得一路上涨的猪肉价格暂时稳定下来，到了本月底还有小幅回落的可能性；但从长远来看，肉价还将高位震荡。业内人士预计，要到明年上半年肉价才会有明显回落。居高不下的肉价，让“无锡小笼”有点吃不消了。肉价暂时走稳

　　“猪肉涨涨跌跌，价格总算是稳定点了。”昨天在学前街农贸市场，小刀手毛师傅的心里踏实了点，因为猪肉价格连续上扬的态势缓和了。昨天，他摊位上的红条肉批发价是13.5元/斤，价格和一周前差不多，而不像之前是一口气地往上蹿。

　　高价年内持续

　　记者从天鹏食品城了解到，受高温天气和猪肉高位运行的影响，猪肉的成交量有所减少。目前，一天成交量在2350头左右，较前期下降了20%。因此猪肉价格逐步稳定下来，昨天红条肉的批发价是13.5元/斤，白条肉为12.25元/斤。“近期大幅上涨的可能性不大了”，负责人叶扣贯表示，受天气影响，预计猪肉价格在7月底存在小幅回落的可能性，每斤预计会下降0.1-0.2元。不过从长远看，价格仍将处于高位震荡，估计要到明年上半年才会有明显回落。

　　无锡小笼“吃不消”

　　猪肉价格的高位震荡，让无锡小笼的经营者和消费者都有点“吃不消”。“每个月的猪肉成本就要多花6万元。”王兴记财务部赵部长查看了去年同期的猪肉进价，是14.6元/千克，到6月初为21元/千克，经过6月的两轮上涨，现在的进价达到了26.5元/千克。他表示，现在是小笼馄饨的消费淡季，但每个月也有12吨左右的猪肉用量，一个月里猪肉成本就上涨了6万元。从去年下半年开始，猪肉价格开始小幅上涨，去年年底王兴记将小笼从每两6元提升到7元，6月份，受猪肉涨价的影响，又将馄饨提高了1元。“如果成本还要涨的话，可能还会要调价。”赵部长表示，如果猪肉价格持续高位，可能到9月份还要调价。

　　不过，另一家无锡小笼店负责人表示，猪肉涨价有周期性，一般2-3年有次较大的波动，之后会有回落，反复调价只会影响声誉，所以暂时不考虑调价。但是各种成本的上涨也让他感受到了压力。他表示，对于传统小吃行业，综合成本的上涨最主要是表现为劳动力成本的上涨。小笼需要手工制作，劳动力需求量大，劳动力成本已经从过去的10%不到上涨到了15%左右，预计小笼的手工成本还会上升。（荣琰）责任编辑:钱芳