江苏灵山“素食进万家”之无锡蠡湖小学活动举行

　　小朋友们品尝素食

　　“素食进万家”活动成员合影

　　佛教在线江苏讯 “灵山素食进万家”活动开展3年以来，已经到几十个单位、家庭进行过活动。但对于此活动来说，如果能够进入小学、初中开展，让处于习惯形成期的青少年在思想上重视饮食平衡，接受“减荤增素”的观念，少吃油炸肉食，少引用糖分高的咖啡因饮料等，是“素食进万家”一直的期盼和心愿。10月上旬，活动主办方联系上了无锡市蠡湖小学的顾校长，受到她热心支持，并建议给小朋友讲解一点科普知识，展示一些食物变化过程。

　　2012年10月31日，50余位师生们看到灵山素食馆、灵山义工等来到学校，身穿志愿者服装的灵山义工及洁净光鲜厨师服的大厨一出现，笑得合不拢嘴。为了增加活动的趣味性和科普性，主办方特意请一级点心师费珏敏大厨展示面粉发酵的过程。费大厨首先展示面粉的发酵过程，几个步骤之后，一团面粉很快在他的手中变成了熟热的面团。为帮助大家了解发酵的结果，费师傅还事先精心准备好了发酵好的面团，剖开给小朋友看。接着，小朋友们关于面粉的提问就一个个来了？面粉是什么环境下发酵的？面粉发酵后里面的小孔是什么原因？费大厨胸有成竹，一个个耐心的回答，一般馒头的发酵温度是20-30度左右，最近天气的温度就比较合适，湿度要求不大于70%左右。里面的不均匀的小孔就是发酵过程中产生的一氧化碳（CO），正是因为这个气体的作用，才使得蒸熟后的馒头变得的松软。

　　现代物质生活丰富，特别在洋快餐的冲击下，不少孩子们挑食成习惯，对蔬菜很冷淡排斥。灵山蔬食馆作为江南知名的研究素食的餐饮企业，三年多与灵山义工合作的“素食进万家”项目中，设计过抗癌素食、老人暑期素食、孝顺父母素食、大学生素食、家庭素食、糖尿病素食等多期专题。大厨们准备了很有特色的的“儿童素食”，袁大厨的酸奶山药、培根蒸菇卷也引起小朋友很大的兴趣。现场的小学生们时不时地伸长脖子看大厨在做什么好吃的菜。小朋友们说，自己是第一次参加这样的活动，很新颖，很好奇。不少小朋友都不知道素培根是什么，但是味道跟真培根一样好吃，一点不比肉制品味道差，主持人大小脚丫还告诉小朋友们素培根是蛋白含量丰富的豆制品，其实素食的营养一点也不比荤菜少。

　　对于普通人来说，素食是一种时尚，一种态度，多步行、少吃肉、减少畜牧业，是非常直接又简单的方法。低碳生活，既利身体，又利环保，何乐而不为呢？范成大在田园组诗中写道：“童孙未解供耕织，也傍桑阴学种瓜。”现在的城市儿童学种菜的机会少了，但是亲近大自然，减荤增素、良好饮食从娃娃抓起还是非常必要的。（文：周孜正、陈燕娜）