明年起无锡市将发展500个放心早餐车连锁网点

　　明年起无锡将发展500个早餐连锁网点

　　

　　民以食为天，早点要吃好已成为现代人的健康生活理念。作为一日三餐的早点不仅是百姓生活的重点，也越来越受到各级政府的关注。最近商务部和财政部发布了关于开展早餐示范工程建设试点工作的通知。

　　无锡市的放心早餐工程实施多年，发展至今情况却不尽如人意，放心早餐车日渐稀少。一方面是市场需求的不断增长，另一方面是放心早点市场日趋萎缩，为什么会如此？无锡有何举措推进放心早餐工程持续发展？记者由此进行了深入调查。

　　现场

　　无锡市放心早餐工程从1998年起步，2004年经过调整，由原来的7家早餐公司整合为目前的市民早点餐饮有限公司和皇亭早点服务有限公司两家。但发展至今，放心早餐车从最初的700多辆减少到现在的不足150辆。

　　●一些餐车日销售额不足百元

　　在无锡市疾控中心门口经营早餐车的吴凤英说，无论刮风下雨，她通常4点钟起床接餐，按城管的规定9点半准时收摊，经营时间只有几个小时，碰到节假日，人们起床晚，时间更短，销售额一般只有300元左右，按照7%的提成，每个月不到1800元钱。同时每天要做餐车的摆放、清理工作，实在太费心，收入和付出远远不成比例。她还算好的，调查了解到，一些餐车每日销售额不足百元。

　　采访发现，目前在无锡从事“放心早点”的销售人员年龄大多是上了年纪的下岗职工或者外地人员。其中一些人说：“去公司找工作人家不要，又没有劳保，也只能做这个行当赚点辛苦钱。”

　　●销售人员无心经营寻转行

　　在东河头巷路实验幼儿园附近，记者看到一辆放心早点餐车停放在马路边，营业人员难觅踪迹，后来才发现原来她在一旁打理报纸生意。这里客流少，经营者称只能通过销售报纸来增加收入。据统计，万科小区原来有市民放心早餐销售点16个，现在不足10个，许多早点销售人员纷纷跳槽或转行。“天气实在太冷了，我昨天就没过来。”万科一期早餐点陈女士解释，“现在早餐生意越来越难做，要不是小孩在外地上大学，我早就不想干了”。

　　●卫生状况令人堪忧

　　调查现场获悉，现在早餐车均是7-8年前购买的，部分餐车已是超期服役，遇到大风天气，灰尘飞扬，食品卫生很难保证。据居住在万科一期的赵阿姨介绍，以前她每天7点钟会准时到放心早餐车买包子，但发现餐点质量每况愈下，有回还吃到生的食品，由此打消了再买早点的念头。一些餐车点经营者透露，有时公司要求“剩余的早点不退”，无奈他们只能接着卖。

　　调查

　　 经营者自身要努力也盼政府多支持

　　在无锡市放心早点食品有限公司看到，院中堆满了废弃的早餐车。公司负责人对放心早点经营的萎缩感到很无奈，目前公司面临很多经营困境，压力也很大，协调难度大。据了解，现在原材料、物流等成本快速上涨，放心早点本来就利润薄，这下更赚不到什么钱。而且，早餐车员工一般凌晨四五点钟开始工作，上午九十点结束，涉及夜班加班费，以前每天5元，现在增加至10元左右，人力成本的激增让早点经营单位直呼吃不消。他们纷纷表示，放心早餐存在的问题要解决，一方面要靠自身努力，另一方面也希望政府相关部门在加强监管的同时，能给予更多支持。

　　市民品种做多、网点布全最重要

　　记者在网上发布的一份调查发现，七成左右网友都有购买早点的习惯，但到街头小摊贩买早点的占一半以上，其次是放心早点车和便利店。放心早点何以不景气，参与调查者认为，价格太高是主因，品种太少，没有现加工也是原因。所有被调查者都希望社区门口就有政府推出的放心早点车。要使放心早点做大做强，网友们认为政府扶持、品种做多、网点布全是三大要素。网友“围观者”认为，放心工程要真正做到放心，只是现在点太少。“红果果”指出，放心早点车的东西实在不好吃。一些跟帖的网友说，还是自己在家做早点最放心。现场采访中，不少市民提出建议，“放心早点口味太单一，每天都是包子、馒头，而且都是前天晚上加工好的，第二天早上加热，味道没有现做的好，能不能在确保食品卫生安全的情况下，开发些符合无锡早点消费习惯的现场加工的汤汤水水的早点，如馄饨、面条等。”

　　举措

　　 放心早餐提升工程实施方案再制订

　　“放心早点”何时让人真正“放心”？从市商务局了解到，无锡已着手制订放心早餐工程持续发展的实施方案，让放心早点真正放心。

　　方案明确，无锡将以发展早餐配送、连锁经营为重点，努力扩大放心早餐供应网点，全面规范设置早餐摊点群，形成以放心早餐工程龙头企业为主体，以主食加工配送中心为支撑，以标准化放心早餐连锁网点为载体的现代早餐服务体系。自2012年起，用3年时间在市区培育4家以上放心早餐工程龙头企业，建设或改造4个以上主食加工配送中心，发展标准化放心早餐连锁网点500个（早餐门店、早餐亭、早餐车），新增就业岗位1500个，力争实现布局更合理、经营更集约、配送更快捷、食品更安全、品种更丰富、价格更亲民的放心早餐供应体系。其中，放心早餐门店将统一标准：具有固定的营业场所；采取现场加工制作或统一配送的方式供应早餐；单体店营业面积(含厨房餐厅)80平方米以上；餐厅座位20个以上；日常经营花色品种20个以上。

　　商务局人士特别指出，无锡将整合社会资源，发展多业经营、联合经营、加盟经营，大力开拓社区放心早餐市常

　　“老字号”穆桂英五大提升做“龙头”

　　早餐提升工程实施方案明确，无锡将对达标的早餐工程经营龙头企业，实行重点扶持，中华老字号企业优先扶持。采访了解到，“老字号”穆桂英美食广场公司再度担当“放心早餐提升工程”先行军重任。

　　“穆桂英”当家人惠淑君指出，企业早餐销售逐年增加，去年已达3000多万元。投身放心早餐提升工程，老字号计划投资2500多万元，力争在三年内将企业打造成市内最大、省内一流、全国知名的早餐工程龙头企业。具体将做到五个提升：提升早餐加工生产能力，计划在原有1万平米主食加工配送中心基础上，再扩建5000平方米早餐生产基地和配送中心；提升早点供应品种质量，通过技术创新，使早餐产品覆盖包点、西点、饮品、粥类、豆制品、乳品等六大类；提升连锁网点，2012年争取规划建设早餐网点100个，到2014年底前达300个；提升配送能力，在原有12辆配送车的基础上再增18辆，其中有3辆冷藏车；提升早餐食品安全保障水平。

　　目前，老字号已着手与家乐福等超市商谈联手，打出“穆桂英”早点品牌，同时在南湖家园等居民拆迁点、经济适用房集中地等社区率先铺设放心早餐网点。据悉，其放心早餐点将以亭棚或直营门店的形式出现。（姚健华）