核阴影下 台州的日本料理店称食材没有问题

　　记者从我市数家日本料理店了解到，不少料理店的生意受到日本核辐射危机影响，客流量严重减少，有的连续几天只有几批客人。 在椒江名古屋日本料理店里，记者发现店里的原材料基本都是“中国制造”，比如做寿司的一些材料包装上虽然写着的都是日文，但是反面却写着“出产地：杭州”。 “我们店的原材料一直都是从上海统一进货的，况且现在海关查得那么严，日本的东西根本进不来。”说到核辐射问题，名古屋日本料理店的经理罗春丽说道：日本料理一般都是天气开始热的时候，生意是最好的，可是自从日本地震之后，天气虽然逐渐转热了，但是店里的生意明显差了很多，很多顾客过来都会问原材料是不是日本进来的。 记者了解到，日本料理主打的是生鱼片和寿司，生鱼片中最主要的就是三文鱼，全世界最好的三文鱼出自挪威，大部分的日本料理店的三文鱼都进口于挪威。而寿司讲究的是米，和制作工艺，所以很多料理食材是从本地采购的，例如萝卜、蔬菜，花蛤，文蛤等等。日本料理是以生鱼片为主打，对原材料品质非常严格，而我们台州本身靠海，海产资源比较丰富，所以有些食材在本地采购更新鲜， 既然原材料都是中国生产的，那中国日本料理是不是有点名不副实了呢？记者提出这个问题。 罗经理说：日本料理并不是指原材料，而是一种饮食文化，是一种做法，比如说烤秋刀鱼这道菜吧，秋刀鱼你到本地的超市都能买到，但是日本料理有他独特的烧法，真正的日本秋刀鱼是要整条鱼直接烤的，不会把鱼的内脏取出来，保留鱼的一种淡淡的苦味。在比如说我们菜单上的“日本甜虾”，虽然有“日本”两字，但是并不是说虾是从日本来的，而是日本料理虾的一种工艺。