年轻人不愿“端盘子”榆林餐饮业“用工荒”

　　 年轻人不愿“端盘子”榆林餐饮业“用工荒”

　　进入11月份，餐饮业进入了生意旺季。这段时间，榆林大街上好多商铺和餐馆都贴出了招聘启事；与此同时，我市各家酒店也都在自家门前张贴了招聘服务员的信息，上面“明码标价”着优厚待遇。但即便如此，他们的招聘结果也如同现在榆林的天气一样“遇冷”。

　　“找个服务员真难１

　　这段时间，范先生正在筹备自己即将开业的酒店，但现在遇到的最大难题就是招不够服务员。招聘启事已经贴出去近二十天，但是前来应聘者寥寥无几。“我给的工资比同行高很多，但仍然很少人来问。以前是我们挑选服务员，现在是服务员挑选我们了。”范先生无奈地说。

　　同样的事情也发生在长城路一家清涧烙饼馆里，该店老板告诉记者，他们家生意还算红火，但就只一个服务员，有时候根本忙不过来。“外边的招聘广告贴了快两个月了没人理，现在报纸上也开始打广告了，没想到招个服务员这么难。”

　　记者看到，我市大大小小的酒店或饭店都张贴着招聘启事，大多负责人表示“招工难”。“现在招聘服务员一年比一年难了。”长城路一家经营了4年的酒店招聘负责人告诉记者。

　　各行服务业兴起 餐饮业服务员紧缺

　　近几年，随着榆林经济的迅猛发展，各种服务行业“乘势”迅速兴起。在消费颇高的榆林，众商家看好投资餐饮。但在其他行业同步兴起的冲击下，餐饮业里服务员十分紧缺。

　　人民路一家张贴招聘启事的眼镜店里，老板告诉记者，他们并不担心招不到人。“毕竟这是需要一些专业技术的工作，不是每个人来我们都会用的。”记者在新建路处多个服装商场看到，里边多是一些二十岁左右的女孩。一家服装店的老板李女士告诉记者，这些小女孩每天工作六个半小时，每月工资不高，但是每卖出去一件衣服都有提成。

　　记者打通了一个KTV招聘员工广告上的电话，对方告诉记者去他们那里应聘的都是年轻人。记者问：“为什么都是年轻人呢？广告上不是表明年龄在18-40岁吗？”对方回答：“是啊，但是年轻人觉得来这儿工作轻松，而且我们也希望是年轻人，虽然他们没有什么工作经验，但我们看重的是他们的活力。”

　　90后不愿意当服务员

　　三年前来到榆林的小刘，曾经在某酒店工作过一年，现在她在商场里卖衣服，当记者问及二者的区别，她说：“以前觉得自己什么也不会做，就到饭店里端盘子，但是那活儿很累，而且什么也学不到。”自己现在卖衣服，加上提成挣的钱不比饭店少，而且卖衣服能锻炼人，自己也想以后开店做生意。

　　复康路一家火锅店老板谈了几点自己的看法。她说，因为计划生育，客观上现在90后的孩子比较少了。“现在好多90后是独生子女，随着人们生活水平的提高，父母不愿意把自家孩子送到酒店工作。”她说，“就目前榆林整体工资水平来说，服务员每月1000元的底薪不算低，但他们觉得这样的工作不体面，只要能找到其他工作，他们不愿意到饭店、酒店工作。”

　　银河大酒店某部门一位姓马的负责人说，每年春秋两季是餐饮行业招聘服务员的重要时段。“现在人们手中有钱了，家长开始重视孩子的教育，以前很容易就能找到那种农村来的小伙子、小姑娘，现在这些孩子大多数还在上学呢。”

　　餐饮业也可以有大作为

　　11月1日下午，记者采访了我市人才交流中心主任高庆国。他说，餐饮行业出现“用工荒”的现象，需要从餐饮业和求职者两方面分析。从餐饮行业来说，这些酒店或饭馆给员工的待遇和员工付出的劳动相比，还是有些偏低；另外，酒店或饭馆大部分不能给员工买保险，员工没有“安全感”，这就形成了“恶性循环”。

　　从求职者来说，一些求职者片面地认为在餐饮业工作不体面；另外，现在的餐饮业，逐渐开始注重追求服务的高质量，所以服务员的门槛较过去也提高了很多，服务员的文化素质开始被餐饮业重视，餐饮业开始追求一些受过相关酒店管理培训的人。

　　对于一些年轻人普遍追求“挣钱第一，做什么无所谓”的就业观念，高国庆称，这是一个在大环境影响下的不良结果。现在的餐饮业有了很大发展，只要年轻人能展示出价值，餐饮业也可以有一番大作为。“广大年轻求职者的就业观念在短时间内不可能有所转变，这需要社会、家庭、学校等一起对他们进行长时间的教育和引导。”高庆国说。