实施名牌战略 绍兴茶叶产业同时需要转型升级

　　

　　3月9日，新昌县沃洲湖畔长诏水库茶场飘出阵阵茗香，茶农们开始采摘新茶，拉开了该县新茶大面积采摘的帷幕。(郭志贵摄)

　　西湖龙井资讯平台3月10日讯：3月9日，新昌县沃洲湖畔长诏水库茶场飘出阵阵茗香，茶农们开始采摘新茶，拉开了该县新茶大面积采摘的帷幕。

　　春茶一早值千金

　　3月4日，越城区鉴湖镇一个省级无公害茶叶示范基地开始了今年的春茶采摘，虽然当天只采摘了五六百克茶叶，但这标志着今年的春茶已经开摘。

　　“今年春茶开摘比去年晚了13天。”陈宝寿说，作为绍兴市大云绿芯茶专业合作社负责人，他扮演着多重角色，既是承包茶园的茶农，又是茶厂的老总，还是经销茶叶的茶商。

　　春茶一早值千金。陈宝寿比谁都在乎春茶开摘的日子。过完年，他就时不时地蹲在茶园里，观察“蓄势待发”的春茶。他承包的一批茶树早生品种，在寒冬来临之前，便已出了芽头，只待天气一暖，便会迅速抽出肥壮的嫩芽，这便是上品的春茶。

　　打理茶园十多年，陈宝寿对于早春的气温，敏感得如同一台精密的温度测量仪。“今年的气温较去年同期偏低4摄氏度左右，去年这个时候，不少人都尝到新茶了。可今年，估计现在还没有几个人能喝到新茶。”说话间，陈宝寿为记者泡上了一杯热气腾腾的绿茶，“尝个鲜吧，这是刚采下的新茶。”

　　捧着热茶，袅袅茶香沁人心脾，丰腴厚实的茶叶片很快就沉到了杯底，而茶水青绿透亮，呷一口滋味鲜爽。不知这是记者的心理作用，还是果真如诗人所说“滋荣冬茹温常早，润泽春茶味更真”。

　　“这么一杯明前茶，若是放在了杭州梅家坞的农家乐里，怎么着也得几十元钱埃”记得去年暮春，曾到杭州梅家坞喝过新茶，当时一杯新茶的价格是三四十元。听农家乐的老板介绍，要是真正的明前茶，价格还要贵不少。当时，有人测算，一杯300毫升的茶水，用茶量为6克左右，那么５００克春茶则能泡约83杯茶水，由此可见，在杭州梅家坞，新春茶的售价至少在每５００克3000元以上。

　　陈宝寿告诉记者，他承包的所有春茶，早已全部被杭州的客户订购去了，价格和去年春茶的收购价格一样，为每５００克1000元左右。“这批茶的品种和炒制工艺与杭州的西湖龙井一样，只是产地不同，运到杭州后贴牌杭州龙井，注明产区为越州产区，但茶叶的价格一下就飙至每５００克2000元以上了。虽然今年的收购价格没变，但我的利润却薄了，因为人工费涨了15%。”陈宝寿说。

　　即便如此，春茶作为名优茶仍是陈宝寿承包茶园的主要利润来源。这一状况基本与绍兴市茶叶产销总体状况一致。去年，绍兴市茶叶总产量为43356吨，总产值17.71亿元，总产量同比减少4%左右，总产值增5.76%，其中名优茶产量为15420吨，产值为15.61亿元。名优茶以１／３强的产量占了绍兴市茶叶总产值的绝大多数。

　　“爱疯”的启发

　　本周的晴好天气，对于春茶采摘来说是利好，但今年茶农的收益是否能好于去年，目前来说，仍是一个未知数。对这个靠天吃饭的“露天工厂”来说，天气仍是决定能否丰产丰收的重要因素之一。目前，谁都不敢轻易预测今年茶叶的收成。

　　人们都知道，春茶怕霜冻，却不清楚春茶也怕长。茶农一方面担心霜冻影响产量，一方面又担心气温上升过快，导致茶园大面积抽芽。连日的晴好天气，会让春茶的生长面临洪峰，若采摘不及时，芽叶长度超过2.5厘米，那么茶叶身价便开始走下坡路了。

　　鉴湖镇上的采茶农妇陈香文清楚地记得，2009年采摘春茶时，自己出一天工8小时，可以赚到40元。而眼下这几天，采一天茶叶的工资已叫到70多元。即便这样，在春茶的生长洪峰期，要一下找到够数的采茶工也并非易事。

　　绍兴市经济特产站的有关人士介绍，茶叶生产具有劳动密集型的特点，特别是鲜叶采摘时需要大量劳动力。但随着农村经济多元化发展，就业岗位增多，加上采茶工属于季节工，全年采茶期只有几个月，采茶对外来务工人员来说，已缺乏足够吸引力。与此同时，西南地区茶叶发展势头强劲，劳动力成本和土地资源优势明显。20多年前，浙江省的茶叶产量还居全国之首，但到去年，浙江省的茶叶产量已位居全国第五位。

　　眼下，茶叶产业也面临着转型升级的现实课题。

　　绍兴市经济特产站的一位高级农艺师认为，就转型而言，茶叶产业在大力实施名牌战略等措施的同时，需走高端之路，向深加工领域迈进。譬如，培育新的增长点以延伸茶叶产业链，提取茶叶中的功能成分，向医药保健业发展，通过科学技术，大幅提高茶叶产品价值。与此同时，加强科技研究，开发生产成本低、风味独特，受消费者欢迎的新产品。

　　随着茶园面积增加，茶叶产量提高，消费者品牌意识也更强，茶叶行业的竞争必然更加激烈。那么，想要让我们生产的茶叶，以最高的利润进入茶杯，而不成为“杯具”，引导消费文化便显得格外重要。

　　“苹果”公司的产品俨然已成为一种文化，其推出的iPhone系列手机被粉丝昵称为“爱疯”，谑指“爱到发疯”。“苹果”公司的软件和硬件都是自己的企业产品，且不和任何一家兼容，从某种意义上来说，这种产品一旦站住了脚跟，就会成为一种文化的标识。而事实上，目前，无论外界如何抨击“苹果”封闭、固守，但其执着、创新、高价仍吸引着众多消费者。其产品早已超越电子产品本身，成为一种现代文化的象征。这便是一个消费文化成功引导的案例，也给我们的茶叶文化消费引导带来思考。

　　茶叶是物质的，而茶文化是精神的。茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保舰历史考古、经济贸易、茶艺表演等多方面。绍兴市茶园面积为55万亩左右，其中大部分为名优茶。我们一定要做好名优茶的文化挖掘，找准定位，引领消费文化，培育高档绿茶的精英消费群，同时，培养忠实的大众消费群体，从而促进绍兴茶叶的销售，提高茶叶产值。

　　有道是，一叶而知秋，一叶也知春。对于一年一度的春茶而言，一叶更感知着市常

　　春茶中的尖儿——早茶，今年照例价格不菲，剔除无聊的每500克上万元甚至十万元的炒作，每500克上千元则是货真价实的。

　　只是，远离城市喧嚣的茶叶，固然清雅，却依旧难免被“江湖”波澜所波及。

　　据了解，眼下，绍兴市春茶已经开摘，全市55万亩茶园，同样面临着严重的“用工荒”，也同样受CPI影响，人工成本较去年上涨了15%左右，这势必影响茶叶的生产运行与茶叶成本。

　　看来，这一叶延续了几千年的绍兴茶叶，除了靠天吃饭，如今越来越要“靠人”吃饭了——一样需要转型升级。