卫星地图显示屋顶金黄 原是100多户村民晒柿

　　柿皮也是宝贝，兔子们吃得津津有味。

　　晾晒柿饼需要晴朗有风的好天气

　　卫星地图上的光德村内园2008谷歌卫星地图上，安溪县城厢镇光德村有一个角落，屋顶上呈现的是方形而且具有纹路的金黄，这是怎么回事呢？现在正是和地图拍摄时间同样的季节，昨日记者走进光德村，揭开屋顶的神秘面纱。

　　早报记者林志安

　　王柏峰文/图

　　家家户户屋顶晒着柿饼

　　在村外的公路上抬头仰望便可以看到，屋顶的架子上成排摆放着竹匾，竹匾上晒着或黑或黄的东西，摆放整齐，一位八十来岁的老者介绍，竹匾上晒的是柿饼，他家每年都晒，已经50多年了。

　　在村民凌先生的带领下，记者进了村上了楼，放眼望去，每家每户楼顶都晒着柿饼，刚削完皮上架的柿果，在阳光的照射下显示出耀眼的金黄色，一些已经晒了十来天的柿果，表面泛黑，“这里是光德村内园角落，200来户人家有80%以上晒有柿饼，晒柿饼的传统已经传了好几代人。”村民称，卫星地图所拍摄到的金黄，就是摆放在楼顶的柿饼。

　　凌先生家里，七八个农妇正在楼顶紧赶慢赶地削着柿子。前日，他才从三明永安买了5吨的柿子回来，这两天得削完，不然柿子红了软了就削不了，“受去年年底的雪灾和今年的台风影响，柿子价格涨了不少，柿饼也会跟着涨价，削完这批还要再出去买。”为了买柿子，凌先生奔波于三明、漳浦以及安溪的福田、桃舟等乡镇。

　　晾晒

　　从立冬开始要晒到大雪

　　“4斤柿果可以加工成1斤柿饼。”据介绍，柿饼的加工大概需要50天时间，分成好几个步骤，首先是选料，要选择含水量适中、无病虫害、不软烂的柿子；再者是削皮，用铁刨子将选好的鲜柿子的外表硬皮削净；时间最长的是晾晒，晾晒需要晴朗有风的好天气；晾晒期间，要根据晾晒程度进行捏饼，反复对柿果进行整形；柿饼成形后还要通过补晒等处理，使柿饼糖分外溢，其表面出现白霜；最后将晒成的柿饼分等级包装成品，放在瓮内等地方贮存等待出售。

　　“今年从立冬开始晒，要晒到大雪，以前晒得比较少，近几年来从茶农那得到启发，为防止阴雨天气配置了空调和烘干机，搭设了更多晾晒的架子，每年晒的量增加了很多。”凌先生说，柿饼成为村里一些农户的主要经济来源，削掉的柿子皮则晒干了给兔子吃。

　　据悉，柿子有滋补、止血、清热解渴、健脾润喉等功效，买柿饼的或作为礼物送人，或作为公司福利，或转手出售，有些人家买了去，媳妇坐月子的时候丢几个下去煮成汤喝，很有滋补效果。（首位报料人凌先生线索费50元）(本文来源：泉州网)