广西卫生部门提醒:蘑菇好吃须细辨 防中毒莫乱采

　　论鲜美，蘑菇当仁不让，是许多食客的心头好。可是因错食毒蘑菇而丧命的悲剧年年上演。近日，灵山、宾阳连发两起毒蘑菇中毒事件(相关报道请看钦州市发生数起食用野蘑菇中毒事故 已致两人死亡)，3人丢了性命。6月2日，广西卫生部门发出警示，并请疾控专家讲解毒蘑菇中毒的防治知识。

　　关键词一：假愈期

　　中毒症状可短暂痊愈

　　一场雨过后，灵山县武利镇的山坡上，大大小小的蘑菇破土而出，白白嫩嫩的样子让人食欲大开。王某家屋后就是一片山坡，每到这个季节，蘑菇是一家人餐桌上的主菜。

　　5月21日，王某两个年幼的儿子到屋后的山坡上采回一大篮野蘑菇，当晚一家人大饱口福，王某的妻子还让儿子给另外两家亲戚也送了些蘑菇。最终，有13人吃了这看似美味的大餐。

　　5月23日，有人陆续出现头昏、恶心等症状，不过这些都很轻，一天后就渐渐好了，于是大家都没放在心上。到了5月26日，吃了蘑菇的人中有人出现抽搐、心跳呼吸骤停的症状，大家这才意识到情况不妙，赶紧上报当地卫生部门。卫生部门紧急组织自治区、市、县三级医疗专家进行抢救，但仍有2人因抢救无效死亡。

　　专家提醒：毒蘑菇中毒存在着“假愈期”的说法，就是吃过蘑菇后短时间内会出现一些比较轻微的不适，如恶心、呕吐等，但这些症状会很快消失，吃的人就以为没事了，其实真正的毒性发作在几天后出现，这时抢救往往来不及了。

　　关键词二：障眼法

　　“相识”蘑菇中暗藏杀机

　　5月23日，宾阳县甘棠镇新旺村也发生了一起蘑菇中毒事件，造成4人中毒，1人死亡。当地居民不禁纳闷，村民们一直都有采食蘑菇的习惯，以前吃都没问题，这次怎么栽了？

　　自治区疾控中心营养与食品卫生首席技术专家陈兴乐说，他曾经在横县处理过一起蘑菇中毒事件。发生中毒的村里，全村200多人都吃了采回来的蘑菇，结果有100多人中毒。村民告诉他，那种蘑菇吃了好多年了，不知为什么会中毒。

　　听了村民的话，陈兴乐上山仔细查看了生长的蘑菇，最终发现在大片无毒蘑菇中，混杂着一种剧毒的蘑菇——毒伞，它的外形与周围的无毒蘑菇很相似，这才混过了村民的眼睛。

　　专家提醒：最好不要到野外采食野生蘑菇，尤其是不认识或难以分辨种类的蘑菇。一旦出现头昏、恶心、呕吐等不适症状要立即就医。

　　关键词三：毒性猛

　　身体多脏器可能受损

　　据介绍，广西已知的剧毒蘑菇约有10种，其中白毒散毒伞和鳞柄白毒伞是比较常见的。每年3月，天气渐渐变暖，毒蘑菇就混在众多无毒蘑菇中开始冒头了。中毒事件几乎年年发生，公众缺乏毒蘑菇辨识知识，尤其是农村家庭。

　　关键词二：障眼法

　　“相识”蘑菇中暗藏杀机

　　5月23日，宾阳县甘棠镇新旺村也发生了一起蘑菇中毒事件，造成4人中毒，1人死亡。当地居民不禁纳闷，村民们一直都有采食蘑菇的习惯，以前吃都没问题，这次怎么栽了？

　　自治区疾控中心营养与食品卫生首席技术专家陈兴乐说，他曾经在横县处理过一起蘑菇中毒事件。发生中毒的村里，全村200多人都吃了采回来的蘑菇，结果有100多人中毒。村民告诉他，那种蘑菇吃了好多年了，不知为什么会中毒。

　　听了村民的话，陈兴乐上山仔细查看了生长的蘑菇，最终发现在大片无毒蘑菇中，混杂着一种剧毒的蘑菇——毒伞，它的外形与周围的无毒蘑菇很相似，这才混过了村民的眼睛。

　　专家提醒：最好不要到野外采食野生蘑菇，尤其是不认识或难以分辨种类的蘑菇。一旦出现头昏、恶心、呕吐等不适症状要立即就医。

　　关键词三：毒性猛

　　身体多脏器可能受损

　　据介绍，广西已知的剧毒蘑菇约有10种，其中白毒散毒伞和鳞柄白毒伞是比较常见的。每年3月，天气渐渐变暖，毒蘑菇就混在众多无毒蘑菇中开始冒头了。中毒事件几乎年年发生，公众缺乏毒蘑菇辨识知识，尤其是农村家庭。

　　陈兴乐告诉记者，毒蘑菇的中毒临床表现分为肠胃炎型、神经型、溶血型、脏器损害型，其中以脏器损害型和溶血型最为严重。前者专门攻击心肝肺肾等主要脏器，白毒散毒伞等剧毒蘑菇中毒多为这一型，并容易出现“假愈期”，麻痹中毒者。后者攻击人体血细胞，造成血细胞溶解，从而导致尿血、肾衰竭等后果。

　　专家提醒：毒蘑菇中毒后，应采取以下急救措施：立即拨打急救电话，并保留毒蘑菇样品供专业人员救治参考。在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水后催吐，以减少毒素的吸收。为补偿反复呕吐发生的脱水，最好让患者饮用糖盐水，补充体液的丢失，防止休克的发生。（记者张若凡）