专家剖析“大红袍”遭遇“热捧”现象

　　西湖龙井资讯平台10月25日讯：茶，中国的传统饮料。今年以来，武夷山大红袍市价已翻了两三倍。自普洱茶遭热炒以来，各种茶品均在市场上轮番炒价。茶，究竟有多神秘？BTV《天下天天谈》2010-10月-23日播出《你不知道的喝茶那些事》，以下为部分节目实录：

　　眼下正是秋茶上市的时候，不过，令人诧异的是，厦门一些经营大红袍的茶商却担心有价无市而不敢贸然进货。今年以来，武夷山大红袍市价已翻了两三倍。然而，不少茶商却透露，下半年以来大红袍的销售量在逐月递减。有茶商甚至担心，大红袍会和当年的普洱茶一样，在一波疯狂爆炒之后，行情会戛然而止。同样产自武夷山，另一款小种红茶金骏眉今年也出尽了风头，品质好的动辄上万元一斤。就在游资炒作金骏眉和大红袍之后， 又一种茶叶被盯上了。近日有湖南媒体报道说资金进入湖南黑茶苗头初露，一块50年前的黑茶甚至还拍卖出了48万元的高价。

　　主持人：今天我们节目要跟您谈一谈您可能不知道的喝茶的那些事。今天我们请到茶文化专家赵英立先生和心理学专家柏燕谊女士，欢迎两位。

　　刚才小片当中已经讲了，最近茶叶的价格涨得比较猛，尤其是大红袍，还有我们提到金骏眉，包括了有湖南黑茶价格集体上涨，我还记得在今年春天的时候，龙井茶的价格当时涨得比较厉害，这回茶叶们集体价格上涨和春天那会儿是不是有相似的地方呢？

　　赵英立：应该说有同有异。同的是都受天气的影响，它的产量会受一些，会减产，质量也会受影响。

　　主持人：因为少所以价格就贵了？

　　赵英立：但是也有不同的地方。 主要是根据市场需要，按照北方正常需求，在几年前，从绿茶代替了花茶，当然不是全部的代替，然后台湾茶冲击绿茶，铁观音又冲击了台湾茶，在普洱茶的风波之后，岩茶终于上来了，可是普洱茶虽然过去了，它却把黑茶带起来了，这样就形成黑茶和岩茶的集体上涨。

　　主持人：所以茶叶市场也是群雄逐鹿，你方涨罢我方登常燕谊老师怎么看茶叶集体涨价的现象？平时您喜欢喝茶吗？

　　柏燕谊：我从小就喝茶，因为我父亲，但是他喜欢喝茉莉花，因为老北京嘛，从小喝茉莉花茶。后来逐步到自己成年之后，尤其跟我先生在一起之后，喝铁观音，大红袍，普洱，就是这些茶。刚好我喝的全是热点，你们涨价全涨我身上了。

　　主持人：您一定深有感触吧？价格太高了。

　　柏燕谊：对，我们大概在七八月份的时候买过一斤大红袍，后来我们又去配杯子的时候，那个老板说，你大红袍吃了没？我说还没，还没轮上呢，先别吃，涨价了。我说怎么着？你想回收吗？他说你回来，那我不给，一听要拿回去，肯定涨了不少。

　　主持人：我听说大红袍有的时候也会作为国礼送给外宾是不是？赵老师。

　　赵英立：对，这个事情第一次发生在1972年，尼克松访华，这是我们中美关系跨出了历史性一步。当时中央准备礼品很多，送给刚来的美国总统什么礼物？这里有一个传说，尼克松拿到四两茶觉得这礼好像轻了一点，有些不解。我们周总理非常雍容大度地跟他说一句话，说我们主席把半壁江山给你了。他肯定不理解，什么叫半壁江山。

　　主持人：这里的典故是什么？

　　赵英立：这个茶只有我们八两，给了你四两。这时候尼克松才知道，自己手里拿的茶是一个什么概念，再有，我觉得毛泽东主席选择这个茶送还有另外一个含义，因为茶是和平。实际上我们领导人在向美国人传递一个新，我们希望是和平。

　　主持人：为什么当年毛主席送尼克松送四两，在今天像柏老师一买就可以买一斤？

　　柏燕谊：是不是大红袍真的是只有传说中那几颗树上结，而我买到是假的？

　　主持人：赵老师来给我们分析解读一下。

　　赵英立：毛泽东说的八两绝对不假，他特指的是大红袍的母树，就是最初发起的母树，那个产量是有限的。这个茶所谓的母树是什么？在这棵树下采摘下来不跟其他的树来混，我们叫单株采摘，单株制作，这样的茶极为珍贵。

　　柏燕谊：我的那个？

　　赵英立：你的那个是在母树的基础之上来进行插活，这叫无性繁殖，这样产生出来的大红袍。实际上对于一般的人喝大红袍已经非常好，因为它的生态环境只要相似，它的树种没有变化，

　　柏燕谊：它也不能算成假货。

　　赵英立：不能叫假。

　　主持人：一脉相承嘛。

　　柏燕谊：这我还踏实一点，花好多钱，买回来不是。

　　赵英立：没有必要追逐大红袍，因为大红袍不过是武夷之中的岩茶中的一个代表。但是我更建议大家去喝喝水仙、肉桂，这些好像名气没有那么大，但是价格却要便宜得多的茶，都非常好。

　　主持人：我们微博(http://t.sina.com.cn)上有很多网友问，说喝茶是不是一定要喝新茶，陈年的茶可不可以喝？

　　赵英立：古人说茶要新，酒要陈。在这个道理上好像茶越新越好，其实不然，古人总结这句话的时候，天下只有一种茶，就是绿茶。对于绿茶还是要新鲜一些，但是这种新鲜我建议都是相对的。我记得在春天我们说龙井的时候说过，刚刚炒制完龙井千万不要喝它 。在六大基本茶类都出现之后，很多茶就不需要太新的喝，有些茶甚至放一放更好，最典型的就是普洱茶。大家都知道所谓老普洱越值钱。老普洱越值钱。

　　柏燕谊：会不会放到过期？

　　赵英立：不会，其实不仅仅普洱一种茶，比如说大红袍，大红袍，就说武夷岩茶这一类，它真正的制成，精制完毕是7月份，如果在精制完毕就喝茶，这个茶很难喝的，我们说喝的都是火气，它重倍火，可能倍几十个小时，这个时候喝下去对身体没有任何好处，一定要放。说放到多长时间合适？这个根据自己的体质。我个人基本上喝隔年茶。

　　柏燕谊：这么一说，我那个大红袍没轮上喝，正歪打正着了。

　　主持人：有一种说法，说隔年的绿茶是草。是这样吗？

　　赵英立：一般的家庭保存茶都有问题的，当它进入你家庭之后，你要没有喝它，隔年基本都成为草了。(节选)