祖传老街坊芝麻糊 留住南宁老味道

　　  “体验南宁”活动的网友忍不住拍下手中的芝麻糊。广西新闻网记者叶焱焱摄 浓香爽口的老街坊芝麻糊。“老街坊”的黑芝麻糊如此受欢迎，甚至有食客愿意排长龙等45分钟喝他们的芝麻糊，材料一定是下足了功夫。

　　

　　“体验南宁”活动的网友忍不住拍下手中的芝麻糊。广西新闻网记者叶焱焱摄

　　

　　浓香爽口的老街坊芝麻糊。广西新闻网记者叶焱焱摄

　　

　　参与“体验南宁”活动的全体网友欢乐合影。广西新闻网记者李晟摄

　　广西新闻网南宁9月9日讯（记者刘洋实习生黄娜）“小时候，一听见芝麻糊的叫卖声，我就再也坐不住了”这则广告是属于80后的，而黑芝麻糊的浓稠甜香可不只是属于80后的了，那是祖辈的味道。水街继承了南宁的传统，是南宁文化的一个缩影，这里的小吃更是一代南宁人的回忆。南宁的味道就在水街的黑芝麻糊里找到。

　　9月9日上午，红豆社区携手“鲁花”品牌推出的“好油好菜香动广西”体验南宁美食系列活动之“寻南宁经典名吃，品绿城美食文化”活动在水街举行。15位网友相约水街“老街坊芝麻糊店”，一起品尝地道的老南宁芝麻糊，揭开“老街坊”客似云来的秘密。

　　手艺来自祖上传承

　　说水街是老街，有一部分原因是水街里的住户都是老一辈的南宁人。说白话的多于说普通话的，而卖东西的商家多以阿婆为主。“我这家店的虽然只开了9年，但手艺却是有历史的。我家最早的店是解放前在武鸣的，是从外婆那辈传承下来的。后来亲戚学会了，再一步一步转变到现在的老街坊。现在老街坊里的芝麻糊都是我和一位师傅一起做的，不然还真的忙不来。”“老街坊”的麦老板向记者介绍。

　　“老街坊”的黑芝麻糊如此受欢迎，甚至有食客愿意排长龙等45分钟喝他们的芝麻糊，材料一定是下足了功夫。芝麻糊的材料是黑芝麻，材料的好坏也影响着黑芝麻糊的味道。“我们的黑芝麻是新鲜的，都是我从南宁周边县城进货的，这样煮出来的黑芝麻糊才新鲜够味。每天早上7点半，我们的员工就开始准备一天的芝麻糊。早上师傅早早起床开始打磨芝麻糊，芝麻糊做多少会依天气而定，热一些就多做些，卖完为止，从不过夜。”麦老板说道。

　　网友“和愚”在品尝之后对记者说，“老街坊的芝麻糊吃起来非常滑口，甜而不腻，材料也非常新鲜，是南宁味道。”

　　特色甜品特色卖

　　“老街坊”芝麻糊不只因为味道甜美，其卖相也别具特色。不仅有黑芝麻糊，也有“鸳鸯糊”，是芝麻糊和花生糊的“黑白配”。轻翻动勺子，把沉在底层的乳白的花生糊翻上来，有心的人会把花生糊在黑色醇香的芝麻糊上，勾画出美丽的图案。这黑和白在碗里如胶似漆，像一对情侣般恩爱，所以得名“鸳鸯糊”。

　　浓厚的人情味也是这家店的特色。芝麻糊分有热的和常温的，热腾腾的芝麻糊盛在塑料碗里，服务员细心地用厚实的纸片垫在盛着热乎乎的芝麻糊的塑料杯下，让顾客吃着开心拿着放心。热的芝麻糊比常温的芝麻糊散发着更诱人的香气，虽然天气热但并没有削减顾客对热黑芝麻糊的购买。

　　“老街坊”芝麻糊店面很小，和附近的甜品店相比，放眼望去几乎可以将其忽略。但每每排长龙的队伍都在“提示”这里的甜品很美味。由于店面小，里面几乎没有桌子，看着红豆“体验南宁”这拨来客，老板笑着说，“我有打算开家分店，想将老街坊的黑芝麻糊带出水街，让更多的南宁人记住这个老味道。”