未来三天可能有雨 梅州气温却在回升 不过 周末又有强冷空气

 　　小雨并没有太过增添羊城的寒意，降温的工作还是得交给冷空气。未来三天广州还可能会下雨，降温则要迟一点，大概在周末时候出现。

　　今天白天，广东受到较强东南气流影响，除粤西市县外，全省大部出现小雨局部中雨降水，部分市县同时伴有轻雾或轻度灰霾。粤东最高气温继续回升，其余市县因阴天日照少有所下降。早晨仅清远北部有2个市县记录到4.7℃的低温。

　　广州今天阴天有小雨，广州站录得1.2毫米雨量，白天最高气温18.9℃，下降1.8℃。早晨最低气温14.1℃，上升4.4℃。白天能见度2到15公里。

　　气象台预计，22-23日，清远、韶关、肇庆和河源北部市县有小到中雨局部大雨，其中，清远和韶关北部市县有中到大雨局部暴雨，其余市县阴天到多云，部分市县有轻雾或小雨。粤北市县最低气温8～12℃，南部市县14～17℃，其余市县11～15℃。

　　24-25日，强冷空气入粤，气温自北向南逐步下降7～9℃，广东大部有小雨局部中雨。

　　广州明后两天阴雨为主，有轻雾和轻微灰霾。周四雨水暂停，气温也还在回升。(广州日报记者叶卡斯)

　　“冬大过年”，老广“过冬”习俗，你知道几多?

　　开笔、酬神、分猪肉、打边炉、食鱼生

　　明天(22)是冬至，广州人谓之“过冬”，有着“冬大过年”“肥冬瘦年”等俗谚，可见老广对冬至节气的重视。随着时代变迁，老广“过冬”变得简约，多以家人团聚一起吃饭为主。而根据历史记载，老广“过冬”颇讲究，有不少有趣而寓意深远的习俗。

　　第一部分：这些广州“过冬”习俗，你知道吗?

　　祭祖分猪肉 耆老分双份

　　在《广州市志(1840-1990)》中，有关于“过冬”“冬节”习俗的专门记载，其中提到：“近代过冬早，没有古时那么隆重了，但各家还做汤圆、蒸糕、劏鸡杀鸭煲猪肉等。按旧俗，是日大族中各家一起杀猪祭祖，祭毕按人丁(男子)分猪肉，有名望的老人还可得双份。”

　　在广州，冬至要做的第一件事是拜祖先，民众认为拜祖先除了尊重前辈之外，还可以让自己延年益寿。清代广东诗人屈大均曾作一首七绝诗赠予其堂叔屈起鹏：“天上有寿星，饮酒辄一石。人间有酒龙，为寿亦过百。”诗中记叙了冬至当日，屈大均参与饮福的所见所感。饮福是指祭祀完毕饮食供神的酒肉，以求神赐福。

　　据考，冬至除了分猪肉，还要分柑。“‘柑’在白话里与‘金’同音，分柑也就是分金，寓意太祖派利是给子孙后代。”广州市文木文化遗产技术服务中心总监(该中心是中山大学辖下的研究中心)朱炳帆解释，分柑已有近五百年历史，冬至日，家家户户祭拜祖先、神灵之后，在祠堂里分冬柑是最热闹的仪式。

　　冬至开学礼 名为开冬

　　古人对冬至十分敬重。天代表阳，冬至是阳气之始，故被称之为天子的皇帝重视冬至，冬至那天皇帝必率群臣前往南郊祭天，祈求安度阳期。而黎民百姓注重文教，则将孩童的开学礼安排在冬至前后，叫做开冬。

　　这一天，孩子们要穿新衣，以巾蒙首，避见猫、鼠、狗等动物以及懒惰、迟钝和非福相之人，恐怕染上劣性。之后，家长再择吉日送孩子入私塾，拜孔子像，请蒙师授读。

　　不仅如此，孩童的家长还要请亲友宴饮，各亲友会送来一些小礼物。一般孩童的外祖父及舅父送礼最多，其中包括衣服、书纸、笔墨、文具等，一一具备。

　　团冬食鱼生 还要打边炉“嘣沙过河”

　　广州人在冬至时一家人吃饭，称为团冬。

　　翻阅清代、民国流传下来的竹枝词，我们不难发现，广州人团冬爱吃鱼生。清代番禺人倪云癯云：“雪花从水洒仙城，冬至阳回日日晴。萝卜正佳篱菊放，晶盘五色进鱼生。”将鱼生放在漂亮的碟子上，掺上细长而榨干汁的萝卜丝及各种配料酱料来吃。广州人吃鱼生还习惯配以白粥，名为鱼生粥。

　　冬至之夜，天气寒冷，广州人的饭桌除了鱼生外，还喜欢“打边炉”，有鱼虾、鱿鱼、猪肝及生菜、茼蒿、菠菜等，肉类皆切成片状，鱼肉多切成两片相连不断，如蝴蝶形状，投入汤中，一过即食，此法叫做“嘣沙过河”。

　　第二部分：广东各地“过冬”习俗话你知

　　东莞：巧爸爸做“冬团”

　　冬团是道滘群众在冬至时节(俗称“做冬”)必吃的一样传统食品，由糯米皮和馅两部分组成。冬团的馅通常以眉豆为主要原料，还会加入花生等材料，分甜咸两种口味。做好的冬团需要用油刷一遍，然后用蕉叶垫好放在蒸笼里蒸熟。

　　除了吃，因为冬至象征着岁末，还有其他一些习俗。比如说，男的要理发，女的要洗头。

　　梅州：吃了羊肉才算过冬

　　在梅州，每年冬至时节，几乎家家户户都要购买新鲜的羊肉，配上当归、党参、红枣等中药材，加生姜和糯米酒或者娘酒，盛装在瓮中封好，用慢火细细熬炖，直至成浓醇的酒肉，传统的客家谚语中有“冬节到时羊酒香，进补身体最合时”之说。客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，柔和爽口，回甜生津，后劲颇足。

　　中山：三牲祭祖晚上团圆

　　大多数中山人当天必定会用鸡猪鱼三牲、时令蔬菜和汤圆来祭祀祖先，而且晚上一家人团聚家中，共享丰盛的一餐。

　　在冬至这一天，大多数小榄人会制作一种名为“水榄”的食物，这种“水榄”其实就是一种用菊花肉作馅料的糯米汤圆。它的外形并不圆，像橄榄状，而且个头要比那些在超市里的普通汤圆要大上许多，一碗通常只能有四个，馅料通常是莲蓉或绿豆沙，再加入些许菊花肉。而煮“水榄”用的白开水是没有味道的，只是另外再加入菊花瓣，吃起来有淡淡的菊花香。

　　河源：村民穿戴一新摆宴

　　河源市连平县忠信地区六镇，每年的冬至客家节，当地村民都要穿新相聚在一起，由大富人家或由村里出钱设宴款待父老乡亲，共同庆祝冬日即将结束的丰收之年，并企盼来年农事风调雨顺，乡民平安吉祥。据悉，这一特色乡俗自明末清初开始，至今已延续了数百年。

　　顺德：太公分猪肉、杏坛马东何氏冬至分柑

　　“分猪肉”：各宗祠举办冬日宴会，先祭祖，仪式过后族中宗亲长老们齐齐抬出百斤大烧猪，现场“开刀分肉”，每席都可分得一份。

　　“分柑”：有近五百年历史，‘柑’在白话里与‘金’同音，分柑也就是分金，寓意太祖派利是给子孙后代。在祠堂里分冬柑则是最热闹的仪式，柑也与甘同音，寓意苦尽甘来。