丽水安仁鱼头小餐馆抱团打造大品牌 创建鱼头一条街

　　    浙江在线11月25日讯11月24日晚，丽水龙泉市安仁镇域内20多家鱼头馆老板相聚在叶尚伟的菇城餐馆内，大家一边品尝刚研制出的干锅鱼头，一边积极为安仁鱼头产业建言献策。像这样的“鱼头会议”，自今年9月份成立安仁鱼头协会以来，已经是第二次了。

　　    意识到单打独斗难成气候，且容易造成互相之间恶意竞争，发展了30多年的安仁鱼头业界终于在今年9月拢成了一个拳头，30余家鱼头馆抱团欲求共同打造大品牌。

　　    从30年前第一家鱼头馆诞生至今，安仁鱼头餐馆的数量发展到了30多家。除了镇域内，安仁鱼头餐馆开到了丽水、杭州、温州、义乌等地方，在省内小有名气。

　　    “但我们的营业面积都不大，和大酒店比较可以说都是小餐馆。”协会会长叶尚伟说，像这种规模和实力的一两家店打造安仁鱼头品牌能量有限。

　　    不光如此，之前的各自为政，让安仁众多鱼头馆竞争激烈。“价格乱七八糟，有些餐馆以降价来吸引顾客，降价后为了保证利润就进质量差的鱼头，面上是恶性竞争，实质上是在动摇安仁鱼头这块牌子，牌子倒了，到时大家都没生意可做。”叶尚伟说。

　　    意识到只有抱团齐心共同打造，才能让这块牌子更响亮，让安仁鱼头产业可持续发展。今年9月，由安仁镇政府牵头、民间自愿组成的安仁鱼头特色餐饮行业协会正式成立，并召开了第一次代表大会，选举出管理层，制定了《龙泉安仁鱼头特色餐饮行业协会章程》、《会员大会选举办法》等规定。

　　    成立伊始，协会便积极与工商部门联系，向国家商标局申请“安仁鱼头”集体商标；之后积极参加各级名菜的评比活动，其选送的安仁鱼头火锅在丽水市农家乐百菜谱评选活动中被评为“丽水市农家乐十大名菜”；紧接着，在鱼头馆集中地段，统一规划创建“安仁鱼头一条街”，统一设计店面招牌，统一价格，统一货源，统一停车常

　　    30年未曾改变的安仁鱼头火锅单一品种也在协会成立后有了突破。不定期组织召开的“鱼头会议”让大家聚在一起研制新品，干锅鱼头便是成果之一。

　　    两个多月下来，抱团发展效果明显。“跟去年同期相比，营业额上升了30%。”尝到甜头的叶尚伟说，接下去，他们将征求专家意见，制订《安仁鱼头发展规划》，计划用五到十年时间，围绕安仁鱼头打造一条文化产业链，以点带面，带动经济全面发展。