破译丽水长寿密码·水养篇

　　   水是生命之源，坐拥有瓯江、钱塘江、闽江、飞云江、椒江等流域源头的秀山丽水，独得水的温润和滋养，河川、山溪、井泉、温泉，秀山怀抱中的丽水，有着独特的人文世界和亲水条件。为有源头活水来，吃住在河流源头的丽水人民，也因得天独厚的水生活，而拥有独一无二的养生密码。

　　遂昌无癌村的养生密码

　　离遂昌县城不远，有一个邻近皆知的汤山头村，这个地处海拔700多米的小村庄，村中人大多健康长寿，无人得癌不说，就连小病也少有侵扰，因此有了无癌村之名。村中八九十岁的老人占了很大比例，有的老人甚至还能轻松挑起百来斤的担子。探访无癌村的村民们的养生密码，与水有着脱不了的关系。

　　被称为无癌村的汤山头是仙岩村的一个自然村，只有40来户人家，140多位村民。走进村里，周边几十株红豆杉直插云霄，最大的足需四人才能合抱。屋舍黄墙黛瓦，村道古色古香，村边山泉叮咚、犬吠声声，小山村美得如一幅水墨画。

　　“我们村里的村民之所以健康、长寿，和我们生活环境和喝的水都离不了关系，因为吃的都是原生态的作物，喝的水，都是完全没有受过污染的山泉水。”仙岩村的村委会主任翁金水向我们透露了村民的养生秘密。

　　汤山头地处山峦环抱之中，流经村庄的山溪，上游再无村庄和农田，以前村民都靠挑水饮用，如今虽然家家户户装上了自来水，但是水源地还是选在山泉的出水口处。来到汤山头的游客，喜欢掬起山泉痛饮一番，泉水清冽甘甜，沁人心脾。

　　翁金水告诉记者，在汤山头村民的健康秘籍中，村中的红豆杉一样脱不了关系。村子周边这几十株红豆杉，都有几百年的树龄。翁金水说，一千多年前，祖上迁到汤山头，为防风护村，种下了成片的红豆杉。没想到，过去的“风水林”成了现在的“养生林”。

　　“红豆杉本来就是长寿树，而且据说红豆杉中含有一种抗癌药物紫杉醇，能净化空气，红豆杉长出的红豆果对人的身体也大有好处。”说到红豆杉的好处，翁金水是如数家珍。他告诉记者，从小他们就采摘红豆果吃，他上小学的时候，小孩子们中午经常都不吃饭，就摘树上的红豆果充饥。

　　 

　　后来，村民将红豆果用来酿成保健酒，常年饮用，个个身体强剑翁金水告诉记者，现在村里年纪最大的老人已经93岁了，但是依然照常饮酒，下地干活，“一顿饭能喝三碗酒呢１

　　因为汤山头的养生美名，现在，汤山头的无癌探秘游、红豆养生游吸引了众多游客前来养生体验，成了遂昌县乡村旅游的重点打造线路。

　　“每到周末，来这的客人至少要比村里人多两倍，现在村里又在进行接待能力大扩容，到年底，能同时接待四五百人用餐，百多人住宿呢１翁金水说。

　　好山水产出好庄稼

　　水是万物滋养的源头，人类赖以生存的庄稼农作物更是离不开良好的水源，好山好水好物产，得益于良好的山水环境，我市的生态作物、生态农业发展有着良好的自然环境，健康绿色的作物，自然是养生的主食了。

　　丽水素有“九山半水半分田”之称，而在这有限的土地资源上，丽水人依托生态品牌打造特色生态蔬菜基地。目前，我市已经建成了长豇豆基地、菜豆（四季豆）基地、茭白（包括高山茭白）、花椰菜产业基地等多个农作物产业基地。

　　这些蔬菜基地最大的竞争优势就是生态，其中，生态农业用水，则直接决定着蔬菜的好坏。作为浙闽六大水系干支流的源头地区，丽水的生态环境和自然条件是浙江难得的一块“净土”，青山、绿水、蓝天、净土，是浙江省生态环境最好的地区。

　　“很多地方的农业灌溉用水都受到了工业污染，但是丽水的农业灌溉用水水质基本能达到一类水的标准，很多甚至是采用山泉水灌溉，种出来的作物自然更加绿色健康。”市农业局农作物站的周锦连告诉记者，丽水的生态农作物之所以好，主要好在丽水的水、土和空气，其中，农业灌溉用水对蔬菜的成长有着重要意义。

　　依赖良好的水源，遂昌的生态稻米则将农业的养生效益发挥到了最大化。2009年开始，遂昌县湖山乡建洋村开始种植原生态水稻，种植面积100亩左右。与传统的水稻生产相比，生态水稻最大的不同就在于生产过程不施一点化肥、农药，肥料采用猪粪、牛粪、山泥灰等，并且，生态水稻对于用水的要求近乎苛刻，必须要用未流经村庄、农田的源头水进行灌溉。

　　“水稻水稻，水的质量是最重要的，我们对用水的严格控制，也直接决定着水稻质量的好坏。”负责湖山乡建洋村生态水稻种植管理的包立平告诉记者，目前，这片原生态稻田有着两个特供的灌溉水库，水库中的水都是引自深山之中，完全没有人为活动的污染，他们还请了南京大学的农业专家对水质进行了抽样检测，并通过了有机认证为合格。

　　因为生态稻米不仅味道香甜，并且绿色健康，一推出便被市场抢购一空，最高的售价甚至达到每斤50多元，常常是稻米还未出产，就已经接到上海、杭州等地的订单，生态养生的魅力可见一斑。

　　茶酒养身之道

　　在中国人的饮食生活中，茶和酒都是不可或缺的部分，饮茶可以明目养生，适量喝酒有益身心。近几年，随着生活水平的提高，人们的感觉是，街头的茶楼多了，身边品酒的人多了，茶酒养身之道，渐渐走入现代人的生活视野。

　　丽水是茶叶生产区，据了解，我市茶叶生产已有1800多年历史，凭借良好的自然和气候环境，茶叶质量历来为人称道。1915年的巴拿马万国博览会上，景宁惠明茶获得金奖，2010年上海世博会名茶评比中，景宁惠明茶再次夺得金奖，百年间两次登顶世博会金奖，成为一段传奇。

　　丽水人的劳动生产离不开茶，生活也离不开茶。早上起来泡一壶茶，是很多人一天生活的开始；客人上门斟上一碗茶，是基本待客之礼；商谈聚会约在茶楼，是休闲养生的生活态度。

　　关于茶的益处，唐代刘贞亮曾将其表述为“十德”：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶可行道，以茶可雅志。

　　而据现代医学分析，茶叶中含有300多种化学成分，如蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，都是人体不可缺少的重要营养及药用物质。在疾病的防治方面，茶叶助消化、提神醒脑、降血脂、明目、降血压、抗辐射、防癌、抗癌，解毒等功能，是一种有益身心健康的良好饮料，而且副作用极少。

　　在遂昌县焦滩乡蔡口村，有一位103岁的长寿老人，她的生活就和茶分不开。尹樟秀老人虽然已经103岁高龄，但是耳聪目明，行走自如，和其他老人相比，每天喝茶是她雷打不动的生活习惯。

　　老人年轻时就喜欢喝茶，生活中，也会自己采茶、制茶。现在虽然103岁高龄，但是每天都要喝一大罐茶水，遇到客人来，她还会招呼客人喝茶。对于老人的养生秘笈，与喝茶自然离不开关系，老人常常逢人便说，多喝茶，身体好。

　　茶酒不分家，吃饭时喝点酒，也是很多人生活习惯。过度饮酒对人体有害，而适量饮酒却有益于身体健康。据研究表明，适度饮酒，可以降低患心脏病的危险，少量饮酒还有利于预防脑中风、冠心病等，此外，还有促进血液循环、延缓衰老、增强抵抗力等功能。

　　在江浙地区，传统的酒类是黄酒，如今啤酒、葡萄酒、白酒等都深受人们喜爱。好酒依赖于好水，位于遂昌的浙江剑光酒业有限公司，当初建厂时，就是从一口上好的井水开始的。

　　剑光酒业有限公司董事长俞剑告诉记者，1982年，公司择址建厂时，找到一口上好的水井，井水长年不枯。后来经过技术鉴定，发现井水中的各项指标都很适合用来酿酒，于是厂址就这样定了下来，这口井也成了此后酒厂酿酒的水源。

　　“酿酒，关键就是要水好，水好才能出好酒。”俞剑告诉记者，虽然现在酒厂已经不再用井水酿酒，但是为了保证酒的质量，对于水质的保证，一直是酒厂的根本。“一类水的水源是最基本要求，而且我们还要经过严格的净化程序，马虎不得。”

　　“我们厂里以前的老师傅们，天天和酒打交道，现在退休了都有六七十岁，但是个个身体都很健康。”对于饮酒养身，从事酿酒行业的俞剑有独到的认识。他告诉记者，在各类酒中，南方黄酒因为以大米为原料，酒中的营养最为丰富，适度地喝对于身体大有好处。

　　如今，浙江剑光酒业有限公司生产的黄酒，也以养身健体为最大的卖点。俞剑说，在公司推出的汤公酒中，就添加了枸杞、红枣、蜂蜜等食物，突出酒的保舰养生功能。

　　秀山丽水出好水

　　我市水资源丰富，水体质量良好。2010年我市全年水资源总量为304.1262亿立方米，全年平均降水量为2377.7毫米，全市农田灌溉面积90.166千公顷，年末全市33座大中型水库蓄水总量43.0468亿立方米，是省内水资源最丰富的地区之一。

　　我市是浙江省的重点林区，素有“浙南林海”之称，森林覆盖率达80.79%，起到了很好的涵养水源、净化水质的作用。据环保部门监测，全市地表水环境功能区水质达标率为98.9％，全市县以上集中式饮用水源水质达标率保持在100％，跨行政区域河流交接断面水质达标率达到100％。全市98.9%的地面水监测断面符合国家Ⅰ—Ⅲ类水质标准。

　　俗话说靠山吃山，靠水吃水，良好的水质条件，让丽水人靠山也可以吃水。因为水源好、口感佳、天然、健康，丽水的一批饮用水，市场销路非常好。

　　而丽水也在多处发现温泉，比如遂昌有两处已开发温泉，这都是以水养生的直接体现，而且让外地游客慕名而来。