嘉兴端午民俗吸引外来游客

　　 昨天（5月22日）上午，走在嘉兴月河街区的石板路上，来自江西南昌的徐先生径直走进嘉兴粽子文化博物馆。除了现场观摩各类粽子的生产过程外，徐先生还品尝了霉干菜和豆沙两种口味的粽子。“没想到，真真老老会有这么多口味的粽子，今天算是开了眼界。”徐先生边吃边赞叹。

　　真真老老公司总经理助理弋仕琦介绍说，今年端午，该公司除了推出豆沙、蛋黄和大肉等传统口味的粽子外，还首次推出了巧克力、腐乳、霉干菜、五谷杂粮和腊肉等口味的粽子。听到介绍，第一次来嘉兴的徐先生连忙表示：“我下次要带家人到嘉兴过端午、吃粽子１

　　得知真真老老公司与嘉兴日报联合开展“包粽子、话端午——端午民俗知多少”有奖竞答活动，徐先生要求真真老老公司工作人员讲一讲嘉兴的端午民俗故事。工作人员当即将有奖竞答得来的故事抛出一二——

　　 故事一：伍子胥和“娃娃节”

　　 提供者：沈一颜跃华

　　在桐乡市西部洲泉（古称洲钱）一带，每年端午节一大早，各家大人起床后洗漱毕，做的第一件事就是在自家孩子的手腕、脚腕和脖子上系五色丝线，也有用五色丝线系一只香囊的。系线时，忌讳孩子开口说话，这个风俗由来已久。

　　原来，当地民间有“五色线可以避邪”的说法。古人历来认为，农历五月是个“恶月”，民间有句俗话说“阴阳争，血气散”。传说每年的农历五月是“毒月”，初五这一天是“毒日”，而初五的中午又是“毒时”，居“三毒”之端，所以端午节又叫“五月端”。农历五月是整个热天的开端，那些蝎子、虺蛇、蜈蚣、蟾蜍和壁虎开始活跃起来，而那些鬼魅魍魉也开始猖獗。于是，每到端午节前后便瘟疫流行，一些孩子经常会无缘无故地生玻

　　有一年端午节前，天气炎热，和往年一样，洲泉一带瘟疫流行，一些孩子得了玻正在这个时候，在这一带操练兵马的伍子胥得知当地百姓身染疾病，便赶来问候。只见伍子胥腰挂白金剑，披着五彩斗篷，骑着乌龙马。伍子胥一到洲泉，凭一双慧眼就看出是那些蛇蝎在作祟，便除下五彩斗篷，抽出五彩丝线，教大家做“护身符”，给小孩子护身。

　　伍子胥告诉当地居民：“护身符正确灵应的做法是取五行金、木、水、火、土之代表色，合白、蓝、黑、红、黄之五色线，结为一条彩色线缕，然后系于孩子颈项，就能御五毒病瘟。”

　　于是，当地居民按照伍子胥的吩咐，端午节前就结好五色线，到端午节那天一早，就给孩子系上五色线，此线不能任意扯断和丢弃，必须在小暑后第一次给孩子洗澡时才能除下，然后抛到河港里，让五色线随河水漂去，意为让河水将瘟疫、疾病冲走。

　　当地人把五色线称为“长命缕”、“续命缕”、“辟兵缕”、“五色缕”和“朱缕”，认为可以避免兵灾和鬼怪，使小孩子百病不侵。

　　端午节为小孩子系五色线的风俗习惯，在上世纪60年代前还在洲泉一带盛行。现在，一些老人还会结五色线时念的符咒：“五月五日天中节，赤口白舌尽消灭……”因为是给孩子系五色线，也是给小孩子防病，因此，人们又把五月端午节称为“小孩节”和“娃娃节”。

　　 故事二：端午节吃陆稿荐酱鸭

　　 提供者：徐建明

　　嘉兴人过端午节除了吃“五黄”外，餐桌上还必定有一盆香气扑鼻、美味适口的陆稿荐酱鸭。

　　为啥要吃陆稿荐酱鸭？据老人们的说法是鸭子生活在水里，性寒，端午节吃了陆稿荐酱鸭可以解郁开胃，夏季不会疰夏，因此到了这一天，大家都会早早来到北丽桥堍的陆稿荐门口，排起长长的队伍，等着买上一只酱鸭。

　　对于端午节这个小旺季，陆稿荐是很重视的，早在一个星期前，就已经把货源准备停当。站在北丽桥往下一看，只见桥下的空地上，满满当当都是呱呱叫的绍兴麻鸭。此起彼伏的鸭叫声融和着烹制酱鸭发出的浓浓香气，似乎在提醒每一个从这里路过的人，端午节不要忘记买上一只陆稿荐酱鸭。

　　陆稿荐酱鸭的味道能超人一等，当然是狠下过一番功夫的。陆稿荐的掌门人黄富生，苏州人氏，为人厚道，上世纪30年代初从苏州官前街的陆稿荐学徒满师后，就带着新婚不久的妻子曹秀英来到嘉兴创业。

　　黄富生是穷出生，没有上过一天学堂，可是他对于创业却有一股子狠劲、巧劲。他深信，只要拿出符合嘉兴人口味的东西来，就不怕没有市常于是夫妻俩利用各种机会揣摩嘉兴人所喜爱的口味，还把酱鸭切成小片，送给过往行人免费品尝，虚心征求他们的意见。寒暑易节，经过一年多时间的反复调整，最后才基本确定了香气诱人、咸鲜适口、自成一体的酱鸭风味，生意也从提篮小卖逐步登堂入室。

　　陆稿荐酱鸭烧制过程中，没有繁杂的佐料，仅用茴香、桂皮、盐这三种大路货材料，之所以能做出超一流的口味，靠的全是对火候的精确把握，这是中国传统烹饪技法中最难以掌握、最高深莫测的绝招。

　　端午节年年过，可是嘉兴市民端午节吃陆稿荐酱鸭的这个习俗，却没能沿袭下来，这不能不说是一个遗憾。现在老嘉兴人在过端午节的时候，依然会对当年浓香四溢的陆稿荐酱鸭有着无限的怀念。（来源：嘉兴日报）

　　新闻热线：13522607746，QQ：824877158、QQ群：52739145

　　各地医院品牌推广上传平台：医院、搜医、邮箱 实例：医院、搜医