大漠芳魂 和田玫瑰

　　和田巴扎上的盛景。

　　

　　人们在和田巴扎上交易自制的玫瑰酱。

　　

　　现场制作玫瑰酱。

　　  （记者权鹏飞阿迪力·那的尔摄影报道）六月的和田，须晴日，更须高空俯瞰。这该是多么离奇的一幅天地杰作啊：灰黄色宽广无垠的沙漠里，突兀出现一大团一大团红红的、火火的、浓浓的、香香的、艳艳的玫瑰，这简直就是沙漠精灵，瀚海奇观。一边是死寂的塔克拉玛干大沙漠，一边是绽放生命活力的玫瑰——这是和田特殊的美，是天地拉大了的美，是时空错位的美，是对比反差到极限的美。

　　    在南国桃红柳绿、绿荫浸染的花草当中，再好的玫瑰也不显山露水。而在南疆和田以土黄为主色调的大背景中，一片玫瑰园的出现，无异于天女下凡。这种在特定环境下光彩夺目、美艳袭人的美，绝对抢眼且养颜。土黄铺陈艳丽，明快激活死板，坚强拥抱美丽，阳刚呵护阴柔，荒凉簇拥丰润。在和田，沙漠玫瑰有许多难以解释的神奇和美妙动人的神话。

　　    在连绵起伏的瀚海里，大片的和田玫瑰组成浩浩荡荡的“玫瑰航空母舰”游弋前行，给单调寂寞的塔克拉玛干大沙漠绘制出一幅最直观的田野风情画。玫瑰舰队，简直就是和田最具风情的史诗，最悦耳动听的音乐，最养眼耐看的视觉盛宴。

　　    丝路传香

　　    和田玫瑰发源于古老的丝绸之路，种植历史最少有1500年。

　　    当丝绸之路开通之时，作为丝路南道的和田，中转的不仅仅有丝绸、瓷器、玉石、茶叶和香料，还有来自波斯和希腊的玫瑰。和田玫瑰一直被确认为是大马士革品系。最近上海交大据基因鉴定和研究认为和田玫瑰可能属独特的突厥玫瑰品系，与土耳其的玫瑰品系较为接近，但又优于土耳其的玫瑰品质。可是，无论属于那种品系，现在的和田玫瑰和世界上最著名的大马士革玫瑰、保加利亚玫瑰、法国道格拉斯玫瑰相比，一点也不逊色。

　　    和田为何适宜种植玫瑰？和田的玫瑰为何品质和价位极高？这是由于和田独特的沙漠气候和地理条件所决定的。和田属于内陆荒漠干旱气候，少雨干燥，年降雨不足48.5毫米，蒸发量高达2479.8毫升，日照长，相对湿度42%，温差大，年最高温度41.2度，最低温度零下24.3度。而玫瑰就在这样奇特的气候和环境中生长，品质和香型自然就与众不同,有效成分大大提升。一般来说，玫瑰最有效的成分是香茅醇和香叶醇。

　　    科学家对和田玫瑰进行检测和比较，得出这样的结论：和田玫瑰的香茅醇含量是保加利亚玫瑰的8.3倍，是法国玫瑰的5.6倍。和田玫瑰的香叶醇含量是保加利亚玫瑰的249.8倍，是法国玫瑰的124.9倍。况且，和田玫瑰一直采用传统的扦插种植模式，大多种植在相对分散和独立的沙漠地带，品种单一，完全避免了杂交的可能，加之用的都是有机肥料，周围上百公里也没有任何工业污染，所以，和田玫瑰一直保持着最初的优良品质。

　　    有人做过比较，同样是玫瑰，山东、甘肃、四川和上海的玫瑰也许出油率比和田高，但香味和有效成分远远不如和田玫瑰。

　　    和田玫瑰精油的成本极高，仅1公斤玫瑰精油就需5吨鲜玫瑰花瓣，价值38万元。现在，一毫升和田玫瑰精油最低价格卖到了1200元，比黄金还要昂贵，俗称“软黄金”。和田玫瑰产品价格平均高出别处10%，主要因为它的有机成分含量是别处所不能企及的。

　　    和田玫瑰全身都是宝。和田玫瑰呈粉红色，非观赏性玫瑰，属典型的“香味玫瑰”，其药用价值、营养价值、实用价值以及化工价值非常高。除了花瓣外，它的下游产业链也很多，华蒂可以提供叶绿素，花粉可以口服，花果可以榨油，茎可以入药等。

　　芬芳生活

　　    有一句话：送人玫瑰，手留余香。这句话真的太浪漫、太感人了。

　　    在和田，人们对玫瑰的浓香可谓神魂颠倒。姑娘们常常把手指和脚趾用玫瑰和海棠熏香染红，既好看，又香艳。和田的玫瑰精油只需一滴，就可香飘十里。我是个浪漫之人，又爱凑热闹。因了一句——爱我，就送我“沙漠香魂”，我曾经用过和田本地生产的鲜玫瑰露外喷，只差没把我香晕，几乎从我身边走过的人都情不自禁地朝我伸长了脖子——哇，好香！

　　    唐代大诗人柳宗元有个习惯：每当得来美妙的诗文，他总要先用浸泡过玫瑰的水洗手之后，才拿来慢慢展读。我也东施效颦，每当要写一篇浪漫的散文，恐激情不够，才思有限，往往也会先冲泡一杯和田玫瑰香茶，然后再往脸上喷洒一些和田玫瑰露，一会儿，灵感才思就慢慢涌上心头，倾注笔尖。有时我还会傻傻地做梦：余香，请你飘四方吧！文章啊，请你传千古吧！

　　    最经不住浓香引诱而想往前凑的，是和田的玫瑰巴扎。在和田市国际大巴扎的加买路，到处都是清晨7点-8点之前采来的鲜玫瑰花瓣（此间采来的玫瑰花还未开放，香味未散发，含油量最多，品质最好，花型呈酒杯状），那一堆堆、一团团、一群群粉红色的、带着明显晨露的玫瑰铺满了整个一条街，熏香了整个大巴扎。

　　    在加买路，最多的是玫瑰和女人，最香的是玫瑰花瓣，最甜的是玫瑰花酱。往往这边正忙着采摘玫瑰花瓣，那边就直接加工玫瑰花酱，后边马上就有人买了拿走。

　　    这种玫瑰花酱是用鲜玫瑰花瓣和白砂糖现场经搅拌机搅成酱后，需要在大太阳底下暴晒40来天，才能发酵成熟。熟透了的玫瑰花酱别说异常甜蜜，仅那香气就能让你乐不思蜀。

　　    今年的加买路明显不如去年的玫瑰多了。据悉：今年和田的玫瑰因去冬今春雪少水缺而致使产量减少了70%，因而玫瑰价格一路暴涨，许多内地和疆内的企业和商贩开着冷藏车直接到田间地头抢购玫瑰，和田玫瑰花收购价格一公斤已经涨到了25-30元，玫瑰花酱一公斤也涨到了20-25元。

　　    和田的玫瑰女人随处可见。和田现有玫瑰3万多亩，最典型的要数于田县阿热勒乡，这里家家户户种植玫瑰，仅玫瑰带来的人均收入就超千元。这里曾经举办过于田县玫瑰风情节，今年还要首次举办和田玫瑰产业研讨会，他们打算以节造势、以节促进玫瑰产业的大发展。

　　    游客来这里看到遍地的玫瑰和女人，鲜艳的玫瑰和娇红的脸庞交相辉映，叫人几乎无法分清哪个是玫瑰，那个是女人？难怪在南疆流行“皮亚曼的石榴，安迪尔的瓜，于田的女人一枝花。”因为，每一个于田女人都是被玫瑰滋养成丽人的。

　　    五月到六月间的于田，整个县城散发着玫瑰的香气，整个乡村是玫瑰香的，每一个于田女人更是玫瑰香的。和田人真幸福，他们至少在五六月间过着芬芳生活。

　　 饮食甜蜜

　　    和田人对待玫瑰最大的区别在于：别人喜欢玫瑰的香味和外在的美丽，但和田人喜欢玫瑰的全部，从里到外，从花到根，从表象到精髓，和田人全能接受并喜欢，喜欢的彻底，喜欢的纯碎。

　　    和田人除了喜欢一般意义上的玫瑰浓香和美丽外，他们更喜欢饮食玫瑰。头戴玫瑰花，手捧玫瑰花，房间的花瓶插着玫瑰花，房前屋后全种上玫瑰花，这还远远不够，和田人还爱吃玫瑰花，吃的开心，吃的上瘾，吃的健康。

　　    花是看的，怎么会吃呢？没错。和田人不但爱看花，更爱吃花、喝花、用花，这确实是沙漠特殊群体的一个特殊习俗。怎么个吃法呢？其一：把鲜玫瑰花采来，制成玫瑰花酱吃；其二：用玫瑰花制成酒，口感绵甜，回味无穷。著名的“和田玫瑰香”、“玫瑰干红”、“玫瑰皇后”、“和阗红”等品种，都是和田和新疆的知名品牌；其三：把玫瑰浸泡在温水里，供人泡澡洗浴；其四：用上好的鲜玫瑰花瓣加工提取玫瑰精油，改善情绪，调理身体，养护脾胃；其五：和田人都会在家里制作玫瑰糖酱、玫瑰糕点。和田所有上星级的饭店都会给客人供应玫瑰小烤包，咬一口，香一手。吃了一个，还想吃第二个、第三个；其六：用玫瑰花蕾入药，补血养气，滋养容颜，还可治疗妇科病和心脏病；其七：用玫瑰花蕾冲泡茶喝。和田玫瑰花茶，色正而味长，淡香而芬芳。

　　    别看和田人一年四季受沙尘天气的侵扰，但他们有鲜艳如火的和田玫瑰外搽内服，通体都有玫瑰的自然滋护，所以，他们不但没有虚弱短命，反而比世界上任何一个地方的人都健康长寿。2004年，联合国教科文体组织来和田考察后，和田正式被列为世界四大长寿区之一。

　　    和田玫瑰，美丽了和田，庇护了和田，健康了和田。如果有一天和田评市花，我将很负责任地推荐——亲爱的和田玫瑰！