安徽省食药监局督查合肥市餐饮食品安全工作

　　8月14日上午，省食品药品监督管理局一行对合肥市持续高温天气餐饮食品安全工作进行了督查。

　　督查组一行到肥西老乡鸡加工中心，深入企业车间，查看食品配送中心各个环节食品生产过程，听取了企业负责人关于做好持续高温天气食品安全工作、防控群体性食物中毒事件的发生以及企业下一步如何发展等方面介绍。督查组就如何积极防控餐饮食品安全事件提出了以下几点意见：一是加强对一线食品从业人员的食品安全知识培训，把食品安全各项措施落实到位。二是企业管理层要加强管理，严格落实各项规章制度，同时也要加强自身食品安全知识的学习。三是监管部门要对老乡鸡加工中心二期工程提前介入，在设计、施工、投入使用等环节都要严格把关。四是餐饮服务单位必须按照食品安全法律法规的要求采购、加工制作食品，尤其要把好食品原材料购进关、加工关、配送关，做好台账记录，严格落实留样制度，杜绝群体性食品中毒事件发生。随后，督查组一行还督查了盛臣大富豪酒店和中建八局百利广场工地食堂等餐饮服务单位。

　　督查组对合肥市防控持续高温天气餐饮服务食品安全工作给予了充分肯定，对网格化监管模式给予了高度的评价，同时对合肥市局在企事业单位食堂、建筑工地食堂的食品安全监管工作和突发事件处置、调查、报告等工作提出了更高的要求。希望合肥市局在当前机构改革期间，更要时刻树立风险意识、责任意识，组织动员各部门力量，凝成一股合力，扎实工作，保障公众饮食安全。（娄伟）