合肥特色餐饮街尚未形成“气候”

　　第五届徽菜美食旅游节开幕在即，合肥特色餐饮街再次受到市民关注。提到合肥的特色餐饮一条街，很多合肥人会想到宁国路、九华山路、皖河支路、淮河路等。上海有新天地，南京有秦淮河，重庆有洪崖洞，成都有锦里，苏州有李公堤，但在合肥，有没有一条街道让你吃喝玩乐一网打尽？或者很多市民都会回答，“这个真没有”。

　　迎来“餐饮特色街”投资热

　　从最早的宁国路龙虾一条街，到九华山路土菜一条街，再到皖河支路的美食街……无疑，当前合肥的特色街区进入新一轮投资高峰，涌现了大大小小十多条餐饮特色街。

　　昨天中午11点左右，记者来到宁国路龙虾一条街，看到部分龙虾店门口已经停满了车子。“前段时间受‘洗虾粉事件’影响，我们生意也差了很多。”宁国路一家龙虾店老板告诉记者，但最近几天，随着天气气温不断升高，来吃龙虾的市民又增多了。

　　下午1点多，记者来到皖河支路美食街，看到路两边停满了车子。一位饭店老板告诉记者，几乎每天中午和晚上都客满。“如果你想预订的话，至少需要提前一天。”

　　特色餐饮街尚未成气候

　　“我准备在合肥投资开一家特色餐饮店，最近一直在外地考察。”市民常先生告诉记者，上海有新天地，南京有秦淮河，重庆有洪崖洞，成都有锦里一条街，苏州有李公堤，云南丽江有四方街古城。但合肥除了宁国路龙虾一条街有点名气外，其他特色餐饮街还不成气候。

　　“特色街区如果做得好，便是一个城市的文化和旅游名片。”省城多家旅行社人士表示，如同到过云南丽江的人，绝不会错过琳琅满目的四方街、密士巷的旅游商品一条街、东大街的古乐一条街等。“合肥除了宁国路和淮河路，还真难以找到一条真正能吃喝玩乐的特色街。”

　　特色餐饮街，因何立足？

　　“目前合肥的特色餐饮街同质化比较严重，个性化不强。”麦剑道CEO杨鹤群认为，餐饮业内有句话叫：“眼光是金，特色是宝”。虽然经营者进入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐饮行业中竖起一面大旗，找到立足之地，找对特色项目永远是最关键的一步。“特”在与众不同，“特”在专业性，“特”在精、深加工上，“特”在独具匠心上。

　　杨鹤群表示，目前合肥的街区聚集尚处于初级发展阶段，政府只是把四面八方零散的小吃商家聚拢到一起，但彼此之间没有分工、没有培训、建筑风格也没有统一起来，无法形成统一市场，无法形成真正强有力的特色街区经营团队。

　　杨鹤群认为，通常人们每到一个地方，首先关注的是“哪里好玩”和“哪里好吃”，餐饮一定是最吸引人的因素。特色餐饮街打造成功后，不仅满足本地区人们的需求，也繁荣了城市夜生活的内容。因此，合肥的特色餐饮街要丰富内容，不能仅仅停留在吃上，更要好玩。(李世兵)