黑龙江哈尔滨:4万吨“猫冬菜”供市民“尝鲜”

　　料峭寒风起，又见大白菜、大葱、大萝卜摆上哈市街头，然而问者多，买者希“现在有农村的天然菜窖帮咱储菜，那菜啥时候拿出来都跟新鲜的一样，何必让咱的厨房客厅跟着受罪呢１如今，很多哈尔滨市民都改变了秋天储菜的生活习惯，把农村大菜窖当成自家的菜篮子。8日，记者探访了道里区榆树镇民主村菜窖，这里是哈市最大的秋菜窖储专业村，今冬，该村窖储菜将达到4万吨，可以让哈市市民吃到明年4月。

　　1/3秋菜下窖“猫冬”

　　走进民主村下夹沟屯，看到的并不是高高的白菜垛和四轮车拉运秋菜的忙碌景象，在田野里，翠绿的大葱和白菜仍在拔节生长，场院上，农民们都在忙着修补菜窖。在村口，记者碰到了种菜大户孟庆环，她刚从城里买材料回来，准备下午修菜窖，“看我的白菜长得不错吧，再过10天就能下窖了。”顺着她手指的方向，记者看到路边不远处一片白菜地还未收割，旁边的萝卜和甘蓝也长得很旺盛，孟庆环说，这些都是砍下来直接下窖储藏的秋菜，现在很多村民都不零售秋菜了，全部留着冬天时价高再卖。

　　孟庆环家的菜窖是老式土窖，长20米、宽3米，约有四五米深，踩着梯子下去，顿时有一股凉气扑来。孟庆环说，这个菜窖已经有11个年头了，每年存储着自家地产的5万公斤秋菜，品种主要是白菜、萝卜和土豆，年景好时也储藏胡萝卜、雪里蕻等细菜。侍弄窖储菜跟伺候孩子一样，入窖后每隔一段时间就要将所有的菜倒垛，清理掉腐烂的菜叶，等到天冷后，陆续出窖上市。

　　在很多城里人看来，菜农都是将卖不掉的秋菜拉回家里窖储。“其实不然，我们都是按菜窖储量种菜，先留出窖储菜，多余的再拉到市场上销售。”在走访中，菜农们告诉记者，窖储菜的品种和现在市场上秋菜的品种有所不同，它不但要耐储存，而且不能长满心，还要经过晾晒去水分，这几年城里人买秋菜的少了，村民们的窖也越挖越多，全村700多农户，出产的秋菜有1/3都是直接下窖“猫冬”，错时销售。

　　冬天上市价格涨

　　在上夹沟屯前的一片菜地里，菜农苗永江已经开始砍白菜晾晒，今年他家种的4亩地一共收获了3万公斤白菜，已经有菜贩跟他联系收购，但今年天气干旱，菜本来就比去年少收了许多，他想窖储后再销售。苗永江掐指算了笔账，从地头拉菜算起，现在每公斤白菜多说能卖到4毛钱，3万公斤能卖12000元，等到元旦期间再出售，每公斤白菜能卖到1元以上，扣除下窖后的人工费、损耗费，两个月时间能多赚一万块钱，如果到了明年开春，那时的价钱最少是一元，还要多赚不少。

　　“秋天储菜，淡季上市，不但农民受益，也给城里人提供了方便。”民主村书记董云宝介绍说，民主村的村民过去是靠卖秋菜挣钱，面对市民储菜观念的改变，他们才改变了打法，搞起了窖储秋菜，每年还有大量的窖储菜销往外省市和东南亚国家。目前该村1.5万吨土豆的窖储工作已经结束，白菜和大葱将在10 月20日秋菜销售期结束后开始下窖，11月份陆续上市销售，可以让哈市市民吃到明年4月，和秋菜比，虽然窖储菜价格有所上涨，但城里人可现吃现买，避免了集中储菜的麻烦和因此造成的损失。

　　窖储菜用鸡粪当肥料

　　在采访中，记者看到民主村的田间地头随处可见鸡粪肥料。“这也是我们窖储菜专业村扬名的法宝，就是基本不使用一粒化肥。”说话间，董云宝拿起一棵白菜和萝卜介绍说，该村种植的窖储菜都是二茬菜，如果头茬地里使用了化肥，二茬菜基本上没有产量，而且秋菜的外销都要经村委会盖章把关，谁家菜用了农药不收购，所以现在菜农们都用鸡粪做肥料，常年都有周边县市的养鸡户来这里推销鸡粪。这里是省城哈尔滨冬天的菜篮子，得让市区居民吃上放心菜。

　　董云宝还向记者透露，在保证秋菜生产绿色无公害的同时，为了减少白菜在储藏过程中出现的营养损失，村里也在积极改善窖储环境，如将白菜包上专门材料制成的保鲜袋，修建“气体调控保鲜窖”，调节窖储菜在窖中呼入氧气、排出二氧化碳的过程，经过一个冬天，保鲜效果达到90%以上，考虑到市民冬季用菜需求，冬储的品种也在不断增加，除“老三样”，储存大红心萝卜、芥蓝、胡萝卜等鲜菜。

　　改变市民买菜习惯

　　“农村窖储秋菜的数量还会逐年增加，这种集约化储菜方式是一种大趋势。”哈市农委蔬菜处相关人士分析说，近些年，随着市民居住条件的改变，祖祖辈辈沿袭下来的储藏秋菜的习惯，已经悄然改变，哈市社会化供应的窖储菜，储量每年呈递增趋势，去年是20.4万吨，今年增加了近7万吨，而且窖储区域也在扩大，从老储藏基地哈市的道里、香坊、阿城、平坊等区域扩展到五常、双城等地。

　　此外，南北蔬菜大流通繁荣了冬季蔬菜市场，以前夏季才能吃上的豆角、茄子等夏菜，冬季也买得到，这些客观条件从根本上动摇了人们储存秋菜的热情。当然，窖储菜不但为百姓提供了便利，对丰富哈市冬季“菜篮子”、稳定物价，也起到了杠杆调节作用。（寄南）

　　本栏目发布文章目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 如涉及作品内容、版权和其它问题，请联系电话：0579-83182788。