3招去湿

　　北方的风沙，南方的潮湿，春天里也有不少的烦恼，最容易犯“春困”，主要原因是人体“湿气太重”，中医认为，脾胃主水，湿气重影响脾胃的运化，而春天是肝气主导的季节，肝气旺盛导致脾失运化，加重困湿。

　　

　　北方的风沙，南方的潮湿，春天里也有不少的烦恼，最容易犯“春困”，主要原因是人体“湿气太重”，中医认为，脾胃主水，湿气重影响脾胃的运化，而春天是肝气主导的季节，肝气旺盛导致脾失运化，加重困湿。

　　做广东人或生活在广东还是挺不容易的，一年四季都要去湿，而且季季“湿”不同，若不好好去湿，影响幸福指数。

　　去湿茶

　　饮凉茶去湿，可能是广东人的一大发明，常用的原料主要有金银花、木棉花、鸡蛋花、野菊花、夏枯草、茵陈等，著名的复方去湿茶应是五花茶，还可以加入薏米、淮山、茯苓、百合、白术、生地、赤芍、藿香、紫苏等，但是市面上的去湿凉茶并不多见，以清热解毒居多。

　　在一家知名的连锁药店，袋装凉茶分设两个开放式的柜台，其中泡剂类没有去湿茶品种，而冲剂类只有两款，分别为消热去湿茶和广东凉茶冲剂，每袋约11元，店员表示就这么多了；在另一家社区药店，一进门就可以看到凉茶专柜，具有去湿功效的凉茶有七八种，以罗浮山标榜的较为显眼，但是都是“食”字号，包装说明没有“功效”一栏，只能凭配料成份进行推断，价钱稍比“药”字号便宜。

　　而某知名凉茶铺，价目表开列了10多个品种，没有专门的“去湿茶”，店员说，癍痧茶和菊花茶可以去湿，每杯3元。但是广东凉茶还有降火的功能，即清热解毒茶，寒凉性较重，体质虚寒者慎用，可以制作一些温茶替代，如川芎茶、玄参麦冬茶、芪参茶等。

　　去湿汤

　　药补不如食补，食补不如汤补，春天喝汤去湿，可以养肝护肝，喝汤有利于补充营养，容易被人体吸收。为古代名医十大治病名方之五苓散（《伤寒论》），特别推崇“四时神药”茯苓，其他配方有猪苓、泽泻、白术、桂枝，利水渗湿，健脾化气，茯苓也成了去湿汤的主料。

　　现时商超有不少袋装汤料出售，多以滋补和润肺为主，极少看到去湿汤料，价格在5-10元/袋，但是不少“一家之煮”还是亲自到药店“抓药”才放心，茯苓成了热门药材，与蝎子或草龟或水蛇同煲，去湿解毒，健脾润肝肺。但是老广更钟情土茯苓，还能清热解毒，土茯苓加上陈皮、生姜煲草龟，家喻户晓，还有土茯苓煲鸡，外加赤小豆煲猪脊骨，有专家提醒，慎防以其他植物的块茎干冒充土茯苓。

　　还有猪横脷煲鸡骨草或夏枯草，清热祛湿，除肝热；绵茵陈也是去湿能手，医书称“治脾胃二家湿热之专药”，可加蜜枣煲排骨或加眉豆煲鸡脚。还有赤小豆粉葛煲鲮鱼或煲排骨，利水消肿，冬瓜薏米瘦肉汤则最实在，芡实、扁豆、眉豆等也能制作去湿汤。

　　去湿粥

　　中医认为，湿邪分寒湿和湿热，潮湿天气属于寒湿，容易郁而化热，饮食要清淡、易消化、易吸收。脾虚困湿是春困的主要原因，喝汤是最好的润燥方法，健脾则应喝粥，唐代孙思邈说“春时宜食粥”，粥以米为主，以水为辅，水米交融，便于吸收，补脾养胃，去浊生清。

　　薏米号称“天下第一米”，既是常用中药，又是常见食物，具有健脾胃、消水肿、祛风湿、舒筋骨、清肺热等功效，广西桂林民谣唱道：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”体质偏凉，容易腹泻、畏寒，可以薏米、芡实、茯苓等煲粥。薏米党参粥、山药薏米粥除了健脾利湿，还可以补气补血或强肾、除痹，还可以薏米、芡实、赤小豆、眉豆等做成“八宝粥”。

　　粥是广东人饮食的特色，食疗药粥是我国食粥的特色，体现了医食同源、药食同用，但是广州人食粥很少作为药膳的一个部分，常见的鱼片粥、肉片粥、皮蛋瘦肉粥、柴鱼花生粥，以及及第粥、艇仔粥等风味粥食，过多注重营养和口感，去湿粥之类难有流行。

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　　阴阳平衡膳食平衡

　　3月21日迎来“春分”节气，古人说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”，这时的养生最应注意保持身体的平衡，无论精神、饮食、起居等，同时人体的血液处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，容易引发高血压、月经失调、过敏性疾病等感染性疾病，此外传染病也处于多发期，讲究饮食卫生很重要。防病保健还要经常开窗，使室内空气流通，保证充足的睡眠，适当户外活动，注意口鼻保健和个人卫生，避免情绪波动，保持轻松乐观的精神状态。

　　专家提醒，要注意饮食平衡，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降，以及定量用餐以达阴阳互补。以祛除湿热为主，饮食宜清淡，多点食用健脾利湿的食物，防治故疾复发应重在疏导，肝主疏泄，在饮食上宜清补而不宜浊补，又因“肝主青色”，多吃一些青色的食物以养肝，而枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆、黑豆等甘味食物，可以补肝益肾，菊花茶、薄荷水等能清除肝热。此外，酒会伤肝，春季不宜饮酒，也不宜吃羊肉、狗肉、麻辣火锅等，以免积热生疮。

　　[食谱推荐]大枣茯苓粥

　　[配料]茯苓20克、大枣10枚、粳米200克，冰糖适量；[制作]放入锅中加水，煮至粥熟米烂；[功效]健脾利湿、养血安神。刘易