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今秋湖北螃蟹蛮吊胃口:价格有悬念
2013-09-09 来源:荆楚网
高温致减产?谜底待揭
●个头会变小?已成定局
●“螃蟹券”又火?商家慎卖
秋风起,蟹脚痒。刚上市的早螃蟹,又勾起不少武汉人肚子里的馋虫。
今年8月,我省遭遇了50年一遇的持续高温干旱天气,有鄂州梁子湖蟹农向记者报料:螃蟹苗热死了不少,估计要比去年减产三成。武汉市的水产专家分析:8月是螃蟹生长的关键时期,螃蟹生长得好不好,决定了当年的产量和价格。
今夏的高温干旱,对螃蟹养殖业的影响有多大?市民的餐桌又会受到怎样的影响?近日,本报记者兵分三路,探访武汉郊区、鄂州、洪湖等地的螃蟹养殖基地,并深入走访江城的农贸市场,替您去摸摸蟹脚,探探行情。
探产量螃蟹增产还是减产 养殖户说法不一
天热不长个儿 螃蟹减产两成
9月3日中午,鄂州市梁子湖区东沟镇月山村,村民杨宏稳刚把捞上来的50斤螃蟹运到武汉白沙洲大市场卖掉。“去年这个时候,起一篓子螃蟹,不论公母,平均每只有2.6两大,今年顶多在2两到2.2两之间。”四年前,杨宏稳在鄂州梁子湖承包了6000亩水面混养鱼蟹,今年他在湖里投放了5000斤、每斤约120头的蟹苗。
杨宏稳认为,今秋螃蟹肯定减产。他告诉记者,即便是在正常年份,蟹苗从外地运到鄂州,以及在湖里生长的过程中,都会自然死掉一部分;今年持续高温干旱,又会造成一部分蟹苗死亡。除去蟹苗因素,眼下,每只螃蟹大约比去年同期轻了0.5两,相当于减产20%。
该观点得到江夏梁子湖螃蟹养殖户周德顺的认同。周补充,每年8月是螃蟹生长的关键期,这个时候,螃蟹开始脱最后一次壳,体重会陡增30%,上市就能卖个好价钱。可今年8月持续干旱,螃蟹生长需要流动的活水,长期无雨导致湖水如同死水,水中含氧量低,螃蟹吃食量减少,长不了个儿,脱不了壳;有的螃蟹甚至“厌食”,导致体质变差进而死掉。还有一个不可忽视的因素就是,9月天一凉,温度一旦低于15℃,螃蟹就停止生长了,这样一来,原本可以长到3两的螃蟹,很可能只有2.7两,甚至不到2.7两。这些都意味着,螃蟹今年肯定会减产。
洪湖市滨湖街茂盛水产出口养殖基地的陈乔仁则告诉记者,该基地共联合了4000多个养殖户,去年螃蟹产量约1.1万吨,占到整个洪湖1/4左右。由于今年的高温干旱持续时间较长,螃蟹有两三个月没能正常脱壳,预计今年的产量会在9000吨到10000吨左右,减产10%-20%左右。
干旱水位降低 螃蟹增产一成
马雪文是武汉市梁子湖水产集团南北咀分公司的副总,9月4日,记者跟随他来到公司位于江夏区乌龙泉街杨湖村浦海养殖基地。因为还没有到捕捞的季节,为他打工的渔民们,晚上巡湖防止偷盗,白天就在湖里建起临时围栏,修补渔网和地笼,为过几天的起篓子做准备。
当记者询问其今年螃蟹的长势,他表示,今年高温干旱反而会促进螃蟹增产10%左右。
他说,今年以来,他所在基地湖水的水深基本在4米左右,干旱并没有使水位降低多少。而高温时,即使湖面温度达到40℃,但4米下的湖底温度只有20℃,螃蟹根本不会热死。之所以会增产,是因为今年投放的蟹苗大一些,去年,一斤蟹苗有120头,今年只有70头。这意味着,在蟹苗育种阶段多脱了两次壳,在养殖过程中,死亡率就会减少20%。
51岁的熊道强是洪湖市滨湖办事处大口村的养殖户,承包了25亩洪湖水面。他谈起今年的螃蟹,显得颇有些兴奋:“肯定会比去年强1去年,他的1000多斤螃蟹只卖了3万多元,基本没赚钱。因为去年大湖水位高,影响了螃蟹脱壳,而今年则由于高温水位降低到2-2.5米左右,加之对洪湖进行了多次灌江纳苗,江水进入湖水后降低了水温,缓解了水质,螃蟹生长基本正常,“今年估计能卖七八万元,赚两三万不成问题。”他认为,高温天气是否会导致减产,跟蟹农的管理有关,只要精耕细作,控制水温,水草长势好,螃蟹就不会受太大影响。
养殖面积增加 主管部门认为铁定增产
记者走访过程中,对于螃蟹的产量,不同的养殖户给出了不同答案。不过各地的主管部门却一致坚定认为,今年螃蟹会增产。
鄂州市水产局总工程师徐兴川表示,“洪水年份,螃蟹减产;大旱年份,螃蟹增产”。他说,据他调研,今年8月,面积在一万亩以上的大湖,表面温度都在33℃左右,湖底温度正常,可以满足螃蟹生长需要。
其次,对于螃蟹养殖来说,有句俗语叫做“蟹大小看水草”。高温干旱天气,养殖水位略有降低,阳光充足使得水底的水草涨势良好。水草对于螃蟹来说,它们是小鱼、小虾的藏身依附和活动的场所,小鱼小虾为螃蟹提供食物;水草进行光合作用释放的氧气为螃蟹提供溶氧需要;水草本身还是中草药可以防御病虫害;此外,水草还是螃蟹脱壳时的藏身场所,保护其免遭敌害。
日前,湖北省水产局曾对外透露,今夏干旱使得全省养殖水面受灾近97万亩。那么,干旱对螃蟹养殖有影响吗?水产局产业处处长叶建钢表示,受灾的都是丘陵、山区,湖北的螃蟹养殖主要集中在江汉平原,如洪湖、监利、鄂州、仙桃、嘉鱼、江夏等地。螃蟹的养殖方式主要是大湖养殖和精养鱼池养殖,均未受到大的影响。他还称,去年全省螃蟹养殖面积是286万余亩,产量11.55万吨,产值突破50亿元,今年养殖面积增加了3%-5%,预计产量会相应增加8%-10%。
探上市螃蟹脱壳慢半拍
大量“横行”再等半月
增产还是减产,尽管养殖户各执一词,但螃蟹今年大批量上市会被推迟,是养殖户们的共识。
梁子湖螃蟹养殖户周德顺告诉记者,螃蟹在生长过程中要脱六七次壳才能上市,往年这个时候,螃蟹已经脱了第七次壳,再过7天身体变硬就可以上市了,可今年螃蟹都才刚刚脱最后一次壳。而螃蟹每脱一次壳的周期大概是10天到15天,这意味着,螃蟹上市也要相应推迟半个月。鄂州的杨宏稳则认为,大量上市要等到国庆节以后。
昨天,汉川马口的螃蟹养殖户老杨,大早就将自己刚打捞起来的500斤螃蟹送到了白沙洲水产市场,这已是他第五次送货。他有将近80亩的湖水面积,去年出产万余斤螃蟹。只是,他对今年的产量有些拿不准,因为这些天打捞起来的螃蟹,个头都比去年同期小了半两。“我每年都在这个时候捕捞,为的是赶在中秋节前上市,不过看样子今年要亏了。”他有些无奈地说。
洪湖市水产局水产服务中心的胡良成告诉记者,由于中秋节送螃蟹成了不少消费者的习惯,而且已经接到了很多订单,所以尽管螃蟹分量不足,蟹农还是会在中秋节前打捞一批起来,以满足订户需要。
探市场江城螃蟹早市 “小个头”暂唱主角
昨日上午,记者来到白沙洲水产市场的螃蟹批发点时,只见百余家专门批发螃蟹的门店中,仅有十来家正在为上市的螃蟹忙碌,绝大多数商户闲着没事干,搬张椅子坐在门口聊天。记者看到,多家门店内的各种包装泡沫盒以及礼品竹筐早已码得整整齐齐,一副万事俱备只待螃蟹的架势。“今年螃蟹还没上市呢,现在上来的螃蟹蟹黄少,品相也不好1一名商户边玩着手机边跟记者说道。
在一家名为鲁湖水产的店门口,老板正在飞快地分拣螃蟹。在他面前,放置了五六只白色的管子,管下则是装螃蟹的提兜。“2两以下的,2两的,2.5两的,3两的……”他嘴里边念叨边迅速将目测后的螃蟹丢进管内。记者一看,2两以下的小蟹比例最多。“今年收的螃蟹,重量比去年同期小了半两左右。最大的只有3两,而且数量少得可怜,最小的才1两多一点儿。”老板忙得头也不抬。记者了解到,这个店每年批发的螃蟹约在百万斤以上。
这与江夏螃蟹养殖户周德顺告诉记者的基本一致。周说,一篓子螃蟹按100只来算,往年里面约有四分之一是3两以上的大螃蟹,但今年小螃蟹增多,大螃蟹估计不到五分之一。而汉川螃蟹养殖户老杨则更不乐观:“今年2两以及2两以下的占到70%,2两以上的只有30%。至于3两以上的,即便再等半个月捕捞,预计也只有10%左右。”
张家荣蟹行的负责人则告诉记者,去年同期,自己的蟹行已卖了两万斤,但到现在还卖不到一万斤,这都是因为成熟蟹太少的缘故。
二两以上螃蟹看涨 比去年每斤贵10元
按照多年来的市场规律,3两公蟹、2.5两母蟹是螃蟹身价的分割线,这种规格以下的螃蟹价格便宜,一般不论大小一个价;该规格以上的螃蟹,基本可算大螃蟹,成为“礼品蟹”的主角,重量每增10克就会升一个价位。
白沙洲螃蟹批发商户王林告诉记者,与去年同期相比,螃蟹货源显得有些不足,而需求量仍很大,目前已接到了不少外地订单,导致价格又有上涨。目前,1.5两母蟹批发价为每斤35元,二两母蟹每斤45元,二两半母蟹每斤70元。而此时的公蟹则比同分量的母蟹价格每斤少10-20元左右。“与去年同期相比,3两以下的螃蟹每个等级的价格每斤多了10元左右。至于最后卖到消费者手中,每个规格至少加价10-20元。”
另一名螃蟹批发户则告诉记者,由于今年3两以上螃蟹少,所以价格会涨更多,每斤应该会卖到150元以上,比往年贵20-30元。不过,2两以下的小螃蟹,价格可能不会有太大变化,甚至可能下降。“二两以下螃蟹,批发价格在每斤20-35元之间。”面对这个价格,鄂州梁子湖养殖户杨宏稳稍微有些失望。他说,受高温干旱天气影响,今年小个儿螃蟹太多,自然价格高不起来。“
公款消费受限 商家慎卖"螃蟹券"
这两年,以发放购物券形式销售的礼品蟹——”纸螃蟹“红得发紫。记者了解到,今年受三公消费受限的影响,”纸螃蟹“的发行商已悄然调整了对策。
螃蟹养殖户周德顺是武汉最早发行螃蟹礼券的人之一,他告诉记者,去年起步档礼券,含2.5两母蟹、3两公蟹各3只,卖价368元。今年,由于螃蟹个头小,起步档已经变成了2.3两母蟹、2.8两公蟹各4只,售价288元。最贵的一款礼券面值1988元,内含4两母蟹、5两公蟹各4只,价格与去年持平。不过,他今年只准备了3000张礼券,而去年则卖出8000张。
记者随后从家事易生鲜超市了解到,今年,该网站上团购的螃蟹礼券价格普遍较低,其中,最便宜只要58元一份,包括1.6两到1.9两母蟹3只,2.5两到2.7两公蟹三只;最贵的一份要358元,2.4两母蟹4只和3.5两公蟹4只。该网站相关负责人表示,考虑到眼下公款消费受限的背景,所以今年的礼品蟹主要针对市民之间的礼尚往来以及商务消费而定,定价比较谨慎,所以看起来比往年要便宜。
探销路打”梁子“牌身价增
远销香港和台湾
昨天上午,蟹商王林在分拣好螃蟹之后,将几十袋螃蟹打包装好,准备发货到江苏去。他告诉记者,江苏的一些酒店餐馆一周前已下了订单。
目前,白沙洲水产市场螃蟹,80%以上都运往了苏杭、上海、成都、南宁、贵阳、昆明等城市。”品尝第一批湖北螃蟹的人,多为外地人。“
他告诉记者,近些年随着螃蟹价格的步步攀升,螃蟹也成了贵族食品,越来越多地流向了外地。”螃蟹越来越贵,多少普通市民能消费得起呢?首批要货的肯定都是各地的高级餐饮酒店,有一定经济实力的人才吃得起。“
茂盛水产出口养殖基地的陈乔仁也说,记者采访的当天上午,台湾食环署的相关工作人员就到了洪湖螃蟹基地考察生态环境,还当场提前预定了1000吨螃蟹。与此同时,香港的订单也在逐年递增。据了解,淘宝网站上湖北特产旗舰店内,来自外地的洪湖清水蟹的订单已有上千份。
省水产局产业处人士介绍,今年我省25个主要河蟹产区将统一打出”梁子“牌,这些基地将按照统一的养殖和质量标准进行生产。在相应的标准基础上,达到一定规格的螃蟹,才可以打”梁子“牌。而打了”梁子“牌的螃蟹,自2010年以来,身价每年以15%的速度增长,从论斤卖发展到论只卖,4两以上的螃蟹,去年卖到168元一只,预计今年价格还会涨。
洪湖蟹农马高林说,螃蟹不断涨价,现在连自己都舍不得吃了。他们总是将最后的小螃蟹留下来,过节时才吃。”养蟹利润在40%左右,而养鱼利润在20%左右,以此来看,螃蟹价格略有些虚高。“鄂州市水产局总工程师徐兴川说。
提醒挑螃蟹有窍门:捏捏第四条腿第四节
养殖户告诉记者,挑螃蟹首先看其是否完全成熟。用手捏螃蟹任何一边第四条腿的第四节,如果感觉很硬,没有一点弹性,说明已经成熟,如果感觉是软的,像弹簧,说明还没成熟。
其次,看蟹壳,蟹壳如果有突起,壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实。再看螯足,凡螯足上绒毛丛生,都较健壮;而螯足无绒毛,则体软无力。最后,将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身的,活力强;不能翻回的,说明已经快不行了,不宜存放。已经死掉的螃蟹是不能吃的。
买回的螃蟹保存方法:将螃蟹用线绑紧,使其不能动弹。盖一层湿润的毛巾,放入冰箱冷藏室即可。螃蟹虽然生活在水中,但是捞起来的螃蟹不能再放进水里,因为此时它的呼吸方式已经进行了改变,放进水里反而会溺水而死。(本文来源:楚天金报编辑:胡文勇)分享到|【复制链接推荐给好友】[收藏本文]精彩新闻随手看,订《湖北早晚报》,每天0.1元电信手机用户输入手机号直接订阅:
●个头会变小?已成定局
●“螃蟹券”又火?商家慎卖
秋风起,蟹脚痒。刚上市的早螃蟹,又勾起不少武汉人肚子里的馋虫。
今年8月,我省遭遇了50年一遇的持续高温干旱天气,有鄂州梁子湖蟹农向记者报料:螃蟹苗热死了不少,估计要比去年减产三成。武汉市的水产专家分析:8月是螃蟹生长的关键时期,螃蟹生长得好不好,决定了当年的产量和价格。
今夏的高温干旱,对螃蟹养殖业的影响有多大?市民的餐桌又会受到怎样的影响?近日,本报记者兵分三路,探访武汉郊区、鄂州、洪湖等地的螃蟹养殖基地,并深入走访江城的农贸市场,替您去摸摸蟹脚,探探行情。
探产量螃蟹增产还是减产 养殖户说法不一
天热不长个儿 螃蟹减产两成
9月3日中午,鄂州市梁子湖区东沟镇月山村,村民杨宏稳刚把捞上来的50斤螃蟹运到武汉白沙洲大市场卖掉。“去年这个时候,起一篓子螃蟹,不论公母,平均每只有2.6两大,今年顶多在2两到2.2两之间。”四年前,杨宏稳在鄂州梁子湖承包了6000亩水面混养鱼蟹,今年他在湖里投放了5000斤、每斤约120头的蟹苗。
杨宏稳认为,今秋螃蟹肯定减产。他告诉记者,即便是在正常年份,蟹苗从外地运到鄂州,以及在湖里生长的过程中,都会自然死掉一部分;今年持续高温干旱,又会造成一部分蟹苗死亡。除去蟹苗因素,眼下,每只螃蟹大约比去年同期轻了0.5两,相当于减产20%。
该观点得到江夏梁子湖螃蟹养殖户周德顺的认同。周补充,每年8月是螃蟹生长的关键期,这个时候,螃蟹开始脱最后一次壳,体重会陡增30%,上市就能卖个好价钱。可今年8月持续干旱,螃蟹生长需要流动的活水,长期无雨导致湖水如同死水,水中含氧量低,螃蟹吃食量减少,长不了个儿,脱不了壳;有的螃蟹甚至“厌食”,导致体质变差进而死掉。还有一个不可忽视的因素就是,9月天一凉,温度一旦低于15℃,螃蟹就停止生长了,这样一来,原本可以长到3两的螃蟹,很可能只有2.7两,甚至不到2.7两。这些都意味着,螃蟹今年肯定会减产。
洪湖市滨湖街茂盛水产出口养殖基地的陈乔仁则告诉记者,该基地共联合了4000多个养殖户,去年螃蟹产量约1.1万吨,占到整个洪湖1/4左右。由于今年的高温干旱持续时间较长,螃蟹有两三个月没能正常脱壳,预计今年的产量会在9000吨到10000吨左右,减产10%-20%左右。
干旱水位降低 螃蟹增产一成
马雪文是武汉市梁子湖水产集团南北咀分公司的副总,9月4日,记者跟随他来到公司位于江夏区乌龙泉街杨湖村浦海养殖基地。因为还没有到捕捞的季节,为他打工的渔民们,晚上巡湖防止偷盗,白天就在湖里建起临时围栏,修补渔网和地笼,为过几天的起篓子做准备。
当记者询问其今年螃蟹的长势,他表示,今年高温干旱反而会促进螃蟹增产10%左右。
他说,今年以来,他所在基地湖水的水深基本在4米左右,干旱并没有使水位降低多少。而高温时,即使湖面温度达到40℃,但4米下的湖底温度只有20℃,螃蟹根本不会热死。之所以会增产,是因为今年投放的蟹苗大一些,去年,一斤蟹苗有120头,今年只有70头。这意味着,在蟹苗育种阶段多脱了两次壳,在养殖过程中,死亡率就会减少20%。
51岁的熊道强是洪湖市滨湖办事处大口村的养殖户,承包了25亩洪湖水面。他谈起今年的螃蟹,显得颇有些兴奋:“肯定会比去年强1去年,他的1000多斤螃蟹只卖了3万多元,基本没赚钱。因为去年大湖水位高,影响了螃蟹脱壳,而今年则由于高温水位降低到2-2.5米左右,加之对洪湖进行了多次灌江纳苗,江水进入湖水后降低了水温,缓解了水质,螃蟹生长基本正常,“今年估计能卖七八万元,赚两三万不成问题。”他认为,高温天气是否会导致减产,跟蟹农的管理有关,只要精耕细作,控制水温,水草长势好,螃蟹就不会受太大影响。
养殖面积增加 主管部门认为铁定增产
记者走访过程中,对于螃蟹的产量,不同的养殖户给出了不同答案。不过各地的主管部门却一致坚定认为,今年螃蟹会增产。
鄂州市水产局总工程师徐兴川表示,“洪水年份,螃蟹减产;大旱年份,螃蟹增产”。他说,据他调研,今年8月,面积在一万亩以上的大湖,表面温度都在33℃左右,湖底温度正常,可以满足螃蟹生长需要。
其次,对于螃蟹养殖来说,有句俗语叫做“蟹大小看水草”。高温干旱天气,养殖水位略有降低,阳光充足使得水底的水草涨势良好。水草对于螃蟹来说,它们是小鱼、小虾的藏身依附和活动的场所,小鱼小虾为螃蟹提供食物;水草进行光合作用释放的氧气为螃蟹提供溶氧需要;水草本身还是中草药可以防御病虫害;此外,水草还是螃蟹脱壳时的藏身场所,保护其免遭敌害。
日前,湖北省水产局曾对外透露,今夏干旱使得全省养殖水面受灾近97万亩。那么,干旱对螃蟹养殖有影响吗?水产局产业处处长叶建钢表示,受灾的都是丘陵、山区,湖北的螃蟹养殖主要集中在江汉平原,如洪湖、监利、鄂州、仙桃、嘉鱼、江夏等地。螃蟹的养殖方式主要是大湖养殖和精养鱼池养殖,均未受到大的影响。他还称,去年全省螃蟹养殖面积是286万余亩,产量11.55万吨,产值突破50亿元,今年养殖面积增加了3%-5%,预计产量会相应增加8%-10%。
探上市螃蟹脱壳慢半拍
大量“横行”再等半月
增产还是减产,尽管养殖户各执一词,但螃蟹今年大批量上市会被推迟,是养殖户们的共识。
梁子湖螃蟹养殖户周德顺告诉记者,螃蟹在生长过程中要脱六七次壳才能上市,往年这个时候,螃蟹已经脱了第七次壳,再过7天身体变硬就可以上市了,可今年螃蟹都才刚刚脱最后一次壳。而螃蟹每脱一次壳的周期大概是10天到15天,这意味着,螃蟹上市也要相应推迟半个月。鄂州的杨宏稳则认为,大量上市要等到国庆节以后。
昨天,汉川马口的螃蟹养殖户老杨,大早就将自己刚打捞起来的500斤螃蟹送到了白沙洲水产市场,这已是他第五次送货。他有将近80亩的湖水面积,去年出产万余斤螃蟹。只是,他对今年的产量有些拿不准,因为这些天打捞起来的螃蟹,个头都比去年同期小了半两。“我每年都在这个时候捕捞,为的是赶在中秋节前上市,不过看样子今年要亏了。”他有些无奈地说。
洪湖市水产局水产服务中心的胡良成告诉记者,由于中秋节送螃蟹成了不少消费者的习惯,而且已经接到了很多订单,所以尽管螃蟹分量不足,蟹农还是会在中秋节前打捞一批起来,以满足订户需要。
探市场江城螃蟹早市 “小个头”暂唱主角
昨日上午,记者来到白沙洲水产市场的螃蟹批发点时,只见百余家专门批发螃蟹的门店中,仅有十来家正在为上市的螃蟹忙碌,绝大多数商户闲着没事干,搬张椅子坐在门口聊天。记者看到,多家门店内的各种包装泡沫盒以及礼品竹筐早已码得整整齐齐,一副万事俱备只待螃蟹的架势。“今年螃蟹还没上市呢,现在上来的螃蟹蟹黄少,品相也不好1一名商户边玩着手机边跟记者说道。
在一家名为鲁湖水产的店门口,老板正在飞快地分拣螃蟹。在他面前,放置了五六只白色的管子,管下则是装螃蟹的提兜。“2两以下的,2两的,2.5两的,3两的……”他嘴里边念叨边迅速将目测后的螃蟹丢进管内。记者一看,2两以下的小蟹比例最多。“今年收的螃蟹,重量比去年同期小了半两左右。最大的只有3两,而且数量少得可怜,最小的才1两多一点儿。”老板忙得头也不抬。记者了解到,这个店每年批发的螃蟹约在百万斤以上。
这与江夏螃蟹养殖户周德顺告诉记者的基本一致。周说,一篓子螃蟹按100只来算,往年里面约有四分之一是3两以上的大螃蟹,但今年小螃蟹增多,大螃蟹估计不到五分之一。而汉川螃蟹养殖户老杨则更不乐观:“今年2两以及2两以下的占到70%,2两以上的只有30%。至于3两以上的,即便再等半个月捕捞,预计也只有10%左右。”
张家荣蟹行的负责人则告诉记者,去年同期,自己的蟹行已卖了两万斤,但到现在还卖不到一万斤,这都是因为成熟蟹太少的缘故。
二两以上螃蟹看涨 比去年每斤贵10元
按照多年来的市场规律,3两公蟹、2.5两母蟹是螃蟹身价的分割线,这种规格以下的螃蟹价格便宜,一般不论大小一个价;该规格以上的螃蟹,基本可算大螃蟹,成为“礼品蟹”的主角,重量每增10克就会升一个价位。
白沙洲螃蟹批发商户王林告诉记者,与去年同期相比,螃蟹货源显得有些不足,而需求量仍很大,目前已接到了不少外地订单,导致价格又有上涨。目前,1.5两母蟹批发价为每斤35元,二两母蟹每斤45元,二两半母蟹每斤70元。而此时的公蟹则比同分量的母蟹价格每斤少10-20元左右。“与去年同期相比,3两以下的螃蟹每个等级的价格每斤多了10元左右。至于最后卖到消费者手中,每个规格至少加价10-20元。”
另一名螃蟹批发户则告诉记者,由于今年3两以上螃蟹少,所以价格会涨更多,每斤应该会卖到150元以上,比往年贵20-30元。不过,2两以下的小螃蟹,价格可能不会有太大变化,甚至可能下降。“二两以下螃蟹,批发价格在每斤20-35元之间。”面对这个价格,鄂州梁子湖养殖户杨宏稳稍微有些失望。他说,受高温干旱天气影响,今年小个儿螃蟹太多,自然价格高不起来。“
公款消费受限 商家慎卖"螃蟹券"
这两年,以发放购物券形式销售的礼品蟹——”纸螃蟹“红得发紫。记者了解到,今年受三公消费受限的影响,”纸螃蟹“的发行商已悄然调整了对策。
螃蟹养殖户周德顺是武汉最早发行螃蟹礼券的人之一,他告诉记者,去年起步档礼券,含2.5两母蟹、3两公蟹各3只,卖价368元。今年,由于螃蟹个头小,起步档已经变成了2.3两母蟹、2.8两公蟹各4只,售价288元。最贵的一款礼券面值1988元,内含4两母蟹、5两公蟹各4只,价格与去年持平。不过,他今年只准备了3000张礼券,而去年则卖出8000张。
记者随后从家事易生鲜超市了解到,今年,该网站上团购的螃蟹礼券价格普遍较低,其中,最便宜只要58元一份,包括1.6两到1.9两母蟹3只,2.5两到2.7两公蟹三只;最贵的一份要358元,2.4两母蟹4只和3.5两公蟹4只。该网站相关负责人表示,考虑到眼下公款消费受限的背景,所以今年的礼品蟹主要针对市民之间的礼尚往来以及商务消费而定,定价比较谨慎,所以看起来比往年要便宜。
探销路打”梁子“牌身价增
远销香港和台湾
昨天上午,蟹商王林在分拣好螃蟹之后,将几十袋螃蟹打包装好,准备发货到江苏去。他告诉记者,江苏的一些酒店餐馆一周前已下了订单。
目前,白沙洲水产市场螃蟹,80%以上都运往了苏杭、上海、成都、南宁、贵阳、昆明等城市。”品尝第一批湖北螃蟹的人,多为外地人。“
他告诉记者,近些年随着螃蟹价格的步步攀升,螃蟹也成了贵族食品,越来越多地流向了外地。”螃蟹越来越贵,多少普通市民能消费得起呢?首批要货的肯定都是各地的高级餐饮酒店,有一定经济实力的人才吃得起。“
茂盛水产出口养殖基地的陈乔仁也说,记者采访的当天上午,台湾食环署的相关工作人员就到了洪湖螃蟹基地考察生态环境,还当场提前预定了1000吨螃蟹。与此同时,香港的订单也在逐年递增。据了解,淘宝网站上湖北特产旗舰店内,来自外地的洪湖清水蟹的订单已有上千份。
省水产局产业处人士介绍,今年我省25个主要河蟹产区将统一打出”梁子“牌,这些基地将按照统一的养殖和质量标准进行生产。在相应的标准基础上,达到一定规格的螃蟹,才可以打”梁子“牌。而打了”梁子“牌的螃蟹,自2010年以来,身价每年以15%的速度增长,从论斤卖发展到论只卖,4两以上的螃蟹,去年卖到168元一只,预计今年价格还会涨。
洪湖蟹农马高林说,螃蟹不断涨价,现在连自己都舍不得吃了。他们总是将最后的小螃蟹留下来,过节时才吃。”养蟹利润在40%左右,而养鱼利润在20%左右,以此来看,螃蟹价格略有些虚高。“鄂州市水产局总工程师徐兴川说。
提醒挑螃蟹有窍门:捏捏第四条腿第四节
养殖户告诉记者,挑螃蟹首先看其是否完全成熟。用手捏螃蟹任何一边第四条腿的第四节,如果感觉很硬,没有一点弹性,说明已经成熟,如果感觉是软的,像弹簧,说明还没成熟。
其次,看蟹壳,蟹壳如果有突起,壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实。再看螯足,凡螯足上绒毛丛生,都较健壮;而螯足无绒毛,则体软无力。最后,将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身的,活力强;不能翻回的,说明已经快不行了,不宜存放。已经死掉的螃蟹是不能吃的。
买回的螃蟹保存方法:将螃蟹用线绑紧,使其不能动弹。盖一层湿润的毛巾,放入冰箱冷藏室即可。螃蟹虽然生活在水中,但是捞起来的螃蟹不能再放进水里,因为此时它的呼吸方式已经进行了改变,放进水里反而会溺水而死。(本文来源:楚天金报编辑:胡文勇)分享到|【复制链接推荐给好友】[收藏本文]精彩新闻随手看,订《湖北早晚报》,每天0.1元电信手机用户输入手机号直接订阅:
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