有间粥铺 -他她周刊

　　朝晖路“钛合国际”边上新开的“尚品砂锅粥”，属于看到招牌就想走进去吃的那种小铺。这里主打潮州风味，以粥为主，虽然品类丰富极度诱人，却因为招牌粥未设“单人份”，让不少独自前往的人好生遗憾。

　　两人前往，招牌粥则有很大选择的余地，最为盛传的当属88元的鲍鱼粥。眼看热腾腾的鲍鱼粥端到面前，空气中霎时弥漫开一股清新馥郁的海鲜气息。粥熬得非常细腻，鲍鱼、开洋、香菇等作料隐匿其中，初次接触舌尖，便让唇齿觉得异常满足。咸鲜恰好，鲍鱼虽非整只，也非硕大，却保持着极佳的咬感，酥润韧滑，倘若在这碗粥内加些香菜撒点胡椒，滋味更加难得。

　　潮州风味的简餐也不失特色，比如潮州卤味饭。潮州卤水相当出名，这里用的卤鸭与杭州特色卤鸭存在明显区别，鸭肉切得精细，卤香横溢，色泽较淡，却也非常入味。蔬菜用的是广东菜心，“绿油油”的品相让人倍感清新。作为商务午餐，这份潮州卤味饭会是不错的选择。

　　炖汤也是这间小铺的一大特色。眼下高温天气，首寻苦瓜大连鲍”。苦瓜是很受中国人欢迎的蔬菜，广东人也称之为凉瓜，取其性寒消暑解渴之意。

　　这盅炖汤用的苦瓜属“皮光滑带凹凸”的那种，切块较大，深沉汤底，因为炖的时间较久，已呈暗绿色泽，并可用勺子轻易剁碎。大连鲍用了“九孔”，质感筋骨，充满韧性，虽无味，却显其新鲜滋补的精髓。汤头其实无须多言，广东人“整”这算是高手，带着馥郁的回味，成了潮州卤味饭的绝佳搭档。