鲜翻你的胃(组图)

　　天津人爱吃海鲜，而且不说“海鲜”说“海货”，这吞江吐海的气势就显见大商埠、大码头的气势。面对新鲜又美味的海鲜诱惑，相信谁也抵挡不祝在这炎热的夏季，红旗南路上一家海中鲜海鲜广场比天气更火热，广场内来自广东、福建、山东等全国各地的上千种海鲜和海鲜干货摆得满满当当，很多海鲜在天津很少见，另外还有3家特色海鲜加工的饭店。在这里，海鲜是自己在一楼买好，然后到广场内的任意一家饭店加工，只需付少量的加工费，就能最快地享受“海货”的饕餮盛宴。如果觉得自己的厨艺比这里的大厨好，还可以在这买海鲜自己回家去做，这种经营模式在华北地区还是首家。5元一个鲍鱼，10元一个大生蚝，低于市场价格就能让人大饱口福。亲朋好友围坐在桌边，剥着大虾、螃蟹，把酒言欢，肯定吃得不亦乐乎。

　　辣炒青蛤

　　一个个油光透亮的青蛤都张开了嘴，再加上小红辣椒的点缀，看着就那么有食欲。虽然是辣炒，但并不影响青蛤的肉质鲜嫩，小小的青蛤肉在口中跳跃，辣味掩盖了杂味，突出了肉的鲜美，不知不觉中嘴唇已经有些发麻，大呼过瘾。转眼间，盘子里的青蛤壳已经堆成了小山。

　　花椒豉油蒸海螺

　　海螺肉口感脆嫩、筋道，再撒上花椒，削减了腥味，更能突出其独特的鲜美。挖出海螺肉的感觉就像肉从壳里弹了出来，花椒去腥，豉油提鲜，用在海螺的烹调上这两者是绝配。咬上一口，那爽脆的口感大饱口福，淡淡的豉香让螺肉吃起来更加的鲜甜，都怕咬到舌头。

　　吃遍南北海鲜

　　海中鲜海鲜广场内有3家饭店，各家都有各自的特色，让人不出广场就能吃到南北各地口味的海鲜。一楼的亿鼎鲜饭店主打粤菜风味，店内的装饰也颇有广东大排档的感觉。大厨岑师傅有着20多年的厨师经验，能够根据不同食材选择最合理的烹调方式，让人吃出粤式海鲜的鲜美。走进二楼的集轩阁饭店，让人眼前一亮，每个单间的门口分别贴着“天津卫”、“潮州府”、“重庆府”等地名，一看就知道这里可以品尝南北各地口味的海鲜。渔水情饭店可以说做到了细致入微，在进门处醒目的位置挂着“吃海鲜注意事项”。

　　在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。吃完海鲜不宜喝茶，茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙，最好间隔2小时以上再喝。吃海鲜时适量喝点白酒和米醋，吃海鲜后，1小时内不宜食用冷饮，且不要马上去游泳。

　　小贴士

　　●本报记者/李彬文并摄影漫画/李妍青

　　作者：李彬文并漫画李妍青