粤东平原兼容并蓄自成一统

　　

　　南澳岛总镇府，郑成功像。

　　文园小筑相当精巧。

　　潮汕文化

　　第一天：广州出发，直奔汕头南澳岛，住汕头。

　　第二天：游陈慈黉故居，赴潮州，游潮州市区或凤凰镇茶园，住潮州。

　　第三天：揭阳，返回广州。

　　很多人对“潮汕人”、“潮州人”等称谓分不清楚，简单来说，“潮汕人”指的是生活在“潮汕平原”上的汕头、潮州、揭阳三市的人民。相对而言，潮汕文化特点在于“精巧”“兼容”。

　　海洋文化与平原文化相兼容

　　潮汕文化，在很多著作中都写为“福佬文化”，那是因为潮汕人很多是从福建的莆田迁徙而来。相较岭南的广府文化及客家文化而言，潮汕文化更兼容了海洋文化及平原文化特色，因而有了“海滨邹鲁”的美名。这里人多地少，形成了“耕田如种花”的特点，也因此，其艺术、美食都追求精致，潮州功夫茶、潮州美食、潮州木雕等，更成为潮汕文化追求精致的一种代表元素。由于土地少，历史上，许多潮汕人乘坐红头船漂洋过海求生计，这里也成为著名侨乡，当地的“南洋文化”元素甚多。

　　第一天：汕头南澳岛--陈慈黉故居

　　南澳岛：曾是海上交通要道

　　广州自驾车，不妨直接到汕头的南澳岛上看看海。这座海岛有“闽粤咽喉、潮汕屏障”之称，历史上曾是扼守闽粤航路和古代海上丝绸之路的要津与闻名遐迩的海上古战常近年的新闻报道中的“南海Ⅱ号”之挖掘，便是明证。更有传闻，当年宋朝末代小皇帝逃难至此，还在此兴建了“太子楼”，并将大量的财富藏于南澳。

　　南澳岛上设有“总兵府”(也称总镇府)，那是中国唯一的海岛总兵府，民族英雄戚继光、郑成功俞大猷等都曾经亲临此岛。现在的“总镇府”隐于一片民居之中，但转入其间，便觉豁然开朗。

　　陈慈黉故居：如皇宫般的“潮州厝”

　　从南澳岛到澄海隆都前美，沿途路标清晰，向右转是“陈慈黉故居”，这是著名实业家陈慈黉的家，以规模庞大著称；在此故居可深刻感受到潮汕建筑“潮州厝，皇宫起”之恢弘大气文化，细心观察，还能找到诸多西方建筑元素，由于当年陈家从南洋买回很多瓷砖，使故居成为中西合璧的典范。向左转是“文园小筑”，是陈慈黉的管家之居所，据说是这位管家当年在监管主人故居时同时建造。目前，管家的后代仍居住在“文园小筑”里，对游客甚为友善。

　　

　　韩文公祠里记录着潮州人对这位文豪的怀念。摄影：南都记者黄皓

　　

　　潮州开元寺香火鼎盛。摄影：南都记者黄皓

　　第二天：潮州古城/凤凰山

　　古城：体验悠闲生活

　　从汕头到潮州，又给人不同的感觉。到潮州古城里，可以体验韩江两岸浓郁的潮汕风情。唐朝贬官韩愈，只是在潮州呆了8个月，便赢得“潮汕山水改姓韩”。到潮州古城，先来拜谒“韩文公祠”，在这里还可以一览潮州全景。从韩文公祠下来，可以行经广济桥，跨过韩江。如今，广济桥重现了“浮桥”的古老面貌，而桥下的桥墩，却还是宋代所建。这可是“世界上第一座启闭式石梁桥”，因为韩江的江面较宽，江水流速急，当年人们建到江中时，无法再建桥墩，于是，在江中间把十八艘浮桥用大麻绳联起来，成为“浮桥”，人与马都可以过桥。如果船只要经过时，可以将浮桥打开，让船航行。走过这道“浮桥”时，不禁要对潮汕先贤们的智慧佩服万分。

　　经过广济桥，是韩江边上的滨江长廊，这里可以看到潮州古城完整的古城墙。从广济门(即潮州城东门)进入古城，可以走到牌坊街，十几座牌坊一字排开，这是潮州的步行街，也是潮州历史文化的见证。在这里，还可以寻到唐朝的香火———开元寺，在寺院里沉静下来。

　　凤凰山：感受功夫茶文化

　　应该说，凤凰山与潮州古城，只能是“二选一”，因为路途较远，凤凰山是在时间较充足之余的选择。

　　对于潮汕人来说，喝茶几乎成为人生的第一堂必修课，尤其是以前，小孩从在襁褓中便开始喝茶，每家每户必备“白米”、“黑米”(即茶叶)。潮汕茶，以“凤凰单枞”为特色，因此推荐自驾到凤凰镇。凤凰镇上，茶铺真的比米铺多，可以品尝后再挑选满意的茶叶。如果喜欢更多户外运动的话，推荐上凤凰天池。凤凰天池在凤凰山乌岽顶，目前不能自己开车，只能到达镇上后，转乘当地的专车上山。因为上天池的路非常陡峭，不推荐自驾上山。

　　“凤凰天池”观日出或日落，是诸多驴友推崇的线路，凤凰山不仅茶香浓郁，更是幽静惬意。严寒天气，天池上会结冰，甚至山上能遇见霜降或小雪飘落。多数人登顶天池时，会享受一下当地纯正的“凤凰单枞”。

　　第三天：揭阳古老学宫让人心境平和

　　相对潮州与汕头，揭阳的知名度稍弱，但在历史中，“揭阳”一字的年岁更长。“揭阳”一词见诸史载已两千多年。据记载，“公元前111年，汉武帝平定南越国，析岭南三郡为九郡，设交趾刺史部。其中，南氦领番禺、中宿、博罗、龙川、四会、揭阳六县。”可见，在当时，揭阳与广州(番禺)已平起平坐。

　　由于揭阳地理位置相对封闭，反倒是让其保存了较完整的古中原文化。揭阳普宁的虎头埔南坡古窑址，是目前国内发现的新石器时代最大窑群和广东省内发现最早的窑址，距今4000年左右，表明在新石器时代晚期，潮汕先民的制陶工艺已达到与中原文化同步的水平了。

　　在揭阳的榕城市区内做休闲游，推荐一定要去拜谒“揭阳学宫”，那可是潮汕文化中最高的学府。现存总面积20020平方米，仅次于山东曲阜孔庙，是广东现存同类建筑中规模最大、保存最完好的。走进这座建筑，其本身散发着威慑力，让人不禁肃然起敬，学宫里非常干净、清净，让人毫无杂念，内心平和。从现场的介绍得知，，周恩来在第一、二次东征时曾经在此学宫中办公。出了学宫，可顺路步行到对面的城隍庙。

　　自驾线路：广州出发-广惠高速-深汕高速-礐石大桥-汕头-澄海方向到南澳；南澳-走莱美路-国道324线-隆都前美镇-陈慈黉故居。汕汾高速-潮州出口-韩文公祠-广济桥-广济门(东门)-进入潮州古城。再经省道335线-新阳东路-揭阳。

　　特色美食：凤凰浮豆腐、畲族米粉、澄海卤鹅、牛肉火锅、汕头牛筋丸、揭阳乒乓果、护国羹，潮州开元寺门外的素菜馆也值得一试。

　　手信：潮州凉果、老香黄、佛手瓜；另外，值得推荐还有潮州枫溪陶瓷，可以在枫溪陶瓷展馆寻找自己喜欢的陶瓷日用品或艺术品。