立秋别忙“贴秋膘”

　　虽然立秋后天气依然闷热，但接连的几场大雨倒是将酷暑冲淡了几分，尤其是傍晚和凌晨，丝丝凉意让人倍感舒适。天津人喜欢把晚饭当作正餐，那您最近是不是发现餐桌上的大鱼大肉多了许多，吃起来也更津津有味了?没错，这是到了“贴秋膘”的时候了。

　　“贴秋膘”吃什么

　　立秋是一个很重要的节气，在京津地区便有了“贴秋膘”的习俗。人们会做点儿好吃的，以补偿入夏以来的“亏空”，靠吃些好的来把夏天身上掉的“膘”补回来。

　　古时候普通百姓“贴秋膘”都吃炖肉，讲究一点的人吃白切肉、红焖肉以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。不过，当前丰富的餐桌使人们在营养摄取上比较方便，现今的“贴秋膘”更应被视为科学地进行膳食调理，多吃瓜果蔬菜少吃肉照样可以“贴秋膘”。

　　中医认为“贴秋膘”一定要因人而异、因人而补，特别是一些老年人，患有高血压、胃肠疾病等就不宜进行秋补，更不宜吃涮羊肉、鹿肉等益阳之品，要采取平补、慢补的方式。如果确有气血亏虚之象，也应该以五谷为主、五畜为辅，慢慢平补，从而达到体内健康状态。年轻人更不应该进入秋季就大吃大喝，这样会把湿邪、热邪关在体内。

　　一般人可从日常饮食中得到足够的营养，不用刻意进补。而且中医认为立秋后是生津养阴的好时节，高脂肪并不利于养生，倒是豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等蔬菜，营养丰富又不容易让人发胖，秋季可以多吃一点。

　　此外，贴秋膘要注意体内的酸碱平衡。正常人血液的pH值应呈弱碱性，但是，如果大鱼大肉等酸性食物吃多了，超过了机体的耐受程度，就可使血液发生酸性偏移，容易使人患上高血压、高血脂、痛风、脂肪肝等疾玻所以吃些时令蔬菜、水果以及茶叶、豆制品、杏仁、栗子等碱性食物，可中和体内多余的酸性物质。

　　立秋后防暑除湿是保健主题

　　立秋过后，防暑和除湿仍是养生保健的主题，同时要注意养护脾胃，别急着“贴秋膘”。

　　虽然立秋意味着秋天的开始，但桑拿天、雷雨天气依然较多，天气闷热，因此近期还要注意防暑除湿，养护脾胃，预防胃肠疾玻经过一个夏天的“煎熬”，很多人脾胃功能相对较弱，因此饮食上别吃口味太重的食物，也不要暴饮暴食，少吃过凉的食物以及不好消化的食物。比较适合健脾胃的食物有薏米、莲子、扁豆、冬瓜等。此外，立秋后切忌贪凉，长时间吹空调、风扇，或是在比较凉的夜间睡凉席，这些都可能导致局部酸疼、腹泻等问题。而关节炎、颈椎并肩周炎、椎间盘突出等疾病，很容易因受凉而复发。

　　经过一个夏天炎热天气的折磨后，很多“苦夏”、在夏天里食欲比较差的人，食欲逐渐好转，不过在此建议您不要急着“贴秋膘”。因为此时人的胃肠功能较弱，还没有调理过来，如果吃太多的肉类等高蛋白食品，会增加肠胃负担，影响胃肠功能。因此吃肉要适当，最好等到天真正凉下来以后，再多增加肉食。

　　范文君

　　作者：范文君